Cucinare con una pentola a vapore sta diventando sempre più popolare. I piroscafi cuociono rapidamente gli alimenti senza perdita di nutrimento e senza grassi aggiunti. Sono miracoli a una pentola che consentono di cucinare insieme una vasta gamma di alimenti, rendendo la pulizia un gioco da ragazzi. Detto questo, tuttavia, è importante sapere cosa cercare quando si acquista un piroscafo per alimenti. L’attenzione alle misure di sicurezza, il tipo di materiali utilizzati nella fabbricazione del piroscafo e la facilità di pulizia devono essere considerati tutti prima dell’acquirente tanto quanto dare un’occhiata al prezzo.
Una pentola a vapore presenta pericoli intrinseci. Per prima cosa, se il piroscafo viene utilizzato sopra la stufa o si collega a una parete e si trova sul bancone, fuggire il vapore può scottare gravemente. Il vapore è un vapore e se l’acqua si vaporizza troppo rapidamente in una macchina che non ha uno sfiato sicuro, potrebbe verificarsi un’esplosione.
Per molti anni, la plastica è stata il re. Era economico da fabbricare, facile da pulire e assumeva volentieri praticamente qualsiasi forma desiderasse un designer. Di recente, tuttavia, l’industria della salute ha notato che la plastica può permeare la cottura di alimenti con sostanze chimiche, alcune delle quali sono altamente tossiche. Dato che è meno denso di altri materiali, la plastica è anche in grado di ospitare cibo o batteri presenti nell’aria. Le scelte migliori della plastica, specialmente all’interno del vapore, sono acciaio inossidabile o vetro.
Rinunciare a un interno in plastica non deve significare rinunciare alla comodità quando si tratta di pulizia. Le macchine non elettriche possono quasi sempre essere smontate per adattarsi alla lavastoviglie e molti modelli elettrici consentono all’utente di estrarre i componenti interni per un rub-a-dub-dub. Gli acquirenti potrebbero considerare che le macchine antiaderenti sono particolarmente belle quando si cuociono al vapore prelibatezze che sono abbastanza fragili da cadere a pezzi se si attaccano alla padella.
Per i cuochi che sono parziali a pasti complessi o che cucinano per un gran numero di persone, una pentola a vapore che viene fornita con uno o più vassoi di cibo aggiuntivi dovrebbe essere in cima alla lista dei must. Alcuni piroscafi, come i tradizionali piroscafi di bambù cinesi, sono progettati per consentire di impilare più vassoi uno sopra l’altro. Questo tipo di design è di gran lunga preferibile a uno che può ospitare la cucina per molte persone in virtù della sola dimensione; quei piroscafi possono gestire i pasti per una squadra di calcio ma non possono prendere a vapore una singola porzione.
Una pentola a vapore con un coperchio non trasparente non è la scelta migliore. Ogni volta che il cuoco tira il coperchio per controllare l’avanzamento della cottura, una nuvola di vapore esplode. Questo non è solo un pericolo; significa che l’ambiente di cottura è diventato instabile e ci vorrà del tempo extra per la ricostruzione. I coperchi di vetro sono la scelta migliore.