Sebbene ci siano molti passaggi da seguire quando si fanno le crepes di pesce, ma il piatto è facile da fare se vengono seguiti alcuni suggerimenti chiave. È importante ricordare di precotto il ripieno di pesce prima di cuocerlo con le crepes in modo che il piatto cuochi. Fare le crepes stesse può essere un po ‘difficile, ma l’uso di una superficie di cottura uniformemente riscaldata, antiaderente e una pastella con la consistenza adeguata faciliterà il processo.
Prima di assemblare le crepes di pesce, è importante preparare il ripieno perché il processo di cottura non lo cuocerà a fondo. Cipolle, carote o altre verdure possono essere cotte nel burro per aggiungere sapore in più o in olio leggero per risparmiare calorie. I frutti di mare possono essere cotti in camicia o cotti nella miscela di verdure. Se i frutti di mare sono cotti nella miscela di verdure, lasciarli ammorbidire prima di aggiungere i frutti di mare. I frutti di mare possono anche essere cotti in camicia o precotti e quindi saltati rapidamente nella miscela di verdure quanto basta per riscaldarli prima di metterli nelle crepes.
Ci sono una serie di suggerimenti che aiuteranno le crepes nelle crepes di pesce a finire bene. Misurare correttamente gli ingredienti della pastella assicurerà che la pastella abbia la consistenza corretta. Gli ingredienti secchi dovrebbero essere setacciati per creare spazio tra le particelle, permettendo loro di combinarsi meglio con gli ingredienti bagnati. Mescolando insieme gli ingredienti asciutti prima di aggiungere gli ingredienti bagnati, specialmente se la tua ricetta prevede bicarbonato di sodio o polvere o altre spezie, assicurerai che la pastella sia coerente durante tutto. Una volta aggiunti gli ingredienti bagnati a quelli asciutti, è importante mescolarli insieme fino a quando non vengono miscelati in modo che l’impasto non diventi troppo rigido quando viene cotto.
Le crepes devono essere cotte su una superficie di cottura uniforme e riscaldata. Le padelle antiaderenti consentono alle crepes di staccarsi facilmente dalla padella durante la rotazione. Le crepes dovrebbero essere lasciate cuocere accuratamente su ciascun lato e dovrebbero essere girate solo una volta mentre stanno cuocendo. Per il miglior sapore, l’esterno della crêpe dovrebbe raggiungere un colore dorato o caramello.
Una volta che il ripieno e le crepes sono cotti, assemblarli in crepes di pesce per la cottura è relativamente facile. Una crepe dovrebbe avvolgere facilmente il ripieno e quindi posizionata in una teglia da forno con qualsiasi salsa versata sopra e sui lati. La cottura di crepes di pesce al centro di un forno che è stato preriscaldato a fondo consentirà una cottura uniforme.