I controsoffitti a blocchi da macellaio sono una scelta eccellente per chef seri, proprietari di case d’epoca e chiunque desideri aggiungere il calore naturale e la bellezza del legno alla propria cucina. Se i ripiani in granito sono il tubino nero della couture da bancone, quelli da macellaio sono il paio di jeans perfetto. Questo materiale umile e laborioso ? facile da vivere, non passa mai di moda e molto probabilmente sopravviver? al proprietario di casa che lo installa.
I controsoffitti dei blocchi da macellaio sono realizzati con spesse strisce di legno duro incollate insieme per formare una superficie solida. L’acero ? il materiale pi? comunemente usato, ma anche quercia, ciliegio e noce sono scelte popolari. Quasi ogni tipo di legno pu? essere trasformato in un ceppo da macellaio e le variet? esotiche possono essere ordinate per soddisfare i gusti del proprietario di casa. In generale, tuttavia, pi? dura ? la specie di legno di cui ? fatto il piano di lavoro, meglio regger?.
La grande domanda a cui i proprietari di case devono rispondere quando considerano l’installazione di contatori di blocchi da macellaio ? se intendono effettivamente utilizzare la superficie per il taglio. Il ceppo macellaio ? disponibile in due diversi tipi di finiture, uno per il taglio e la preparazione degli alimenti e l’altro per il servizio e l’esposizione. Entrambi hanno i loro vantaggi ed ? importante capire le differenze prima di decidere.
I controsoffitti del blocco da macellaio non finiti o rifiniti a olio sono perfetti per tagliare e tritare. Il legno grezzo viene strofinato con olio per bloccare l’umidit? e proteggere il legno, ed eventuali macchie o graffi derivanti dalla preparazione del cibo possono essere rimossi rapidamente e facilmente con un blocco di levigatura. Basta carteggiare via la macchia, strofinare con una piccola quantit? di olio minerale e il piano di lavoro sembrer? nuovo. Il rovescio della medaglia, il ceppo da macellaio non sigillato pu? deformarsi o diventare nero a causa dell’acqua in eccesso. ? meglio non installare un ceppo da macellaio non sigillato vicino a un lavandino o altra riserva d’acqua.
Il ceppo da macellaio sigillato ? pi? facile da pulire e mantenere rispetto alla variet? non sigillata, ma non pu? essere utilizzato per il taglio. I coltelli potrebbero graffiare la finitura, lasciando segni evidenti che non sono facilmente levigabili. Le versioni sigillate mantengono un colore e un aspetto costanti nel tempo e sono generalmente resistenti all’acqua.
Di gran lunga il pi? grande vantaggio dei controsoffitti del blocco macellaio, oltre al loro bell’aspetto e alla praticit? nella preparazione del cibo, ? la loro capacit? di essere rifiniti. Anche i controsoffitti sigillati in blocchi da macellaio possono essere levigati e rifiniti, offrendo ai proprietari di case un controsoffitto come nuovo praticamente senza spese. Se ben curato, un bancone da macellaio pu? durare indefinitamente, fornendo innumerevoli anni di servizio a generazioni di chef soddisfatti.