Più di 5,000 persone muoiono ogni anno per intossicazione alimentare negli Stati Uniti. Altri 76 milioni di persone all’anno sperimentano nausea, vomito e diarrea a causa del cibo contaminato: una persona su tre negli Stati Uniti, ovvero una media di una persona ogni due secondi.
Ulteriori informazioni sull’intossicazione alimentare:
Più di 200 malattie conosciute vengono trasmesse attraverso il cibo. Le infezioni di origine alimentare più comuni sono il campylobacter, la salmonella e l’Escherichia coli, meglio conosciuto come E. coli. I cibi più a rischio sono le verdure a foglia verde, le uova e il tonno. Nei ristoranti, il cibo del buffet di insalate è il rischio più elevato. Anche la salsa e altri alimenti prodotti in grandi quantità sono pericolosi.
L’intossicazione alimentare tende a verificarsi più spesso a temperature più calde, con la tarda primavera fino alla fine dell’estate con i casi più segnalati.
I neonati e le persone molto anziane sono a più alto rischio di intossicazione alimentare. I neonati sono suscettibili alla salmonella da bottiglie e succhi caldi non correttamente igienizzati. Le persone anziane tendono ad avere un’intossicazione alimentare dall’utilizzo di alimenti scaduti e dall’impostazione dei frigoriferi alla temperatura sbagliata.