Os planos de negócios geralmente incluem uma análise dos pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças (SWOT) que uma empresa pode enfrentar. Para realizar uma análise SWOT de um restaurante, você provavelmente examinaria fatores positivos e negativos que potencialmente influenciam o negócio. Localização, ótimo atendimento ao cliente e preços podem ser pontos fortes, enquanto o custo do aluguel, os fundos de publicidade limitados ou as limitações de pessoal provavelmente se enquadram nos pontos fracos. As oportunidades podem incluir o desenvolvimento estratégico de novos programas de treinamento ou a expansão dos serviços oferecidos, enquanto as ameaças podem consistir em concorrência e desaceleração econômica.
Uma análise SWOT poderia começar com uma análise de quaisquer pontos fortes. Muitas vezes, esse é um componente mais fácil do exame. Veja as razões pelas quais você fundou o restaurante e as paixões que o levaram a tomar as decisões que tomou. Uma excelente localização, atendimento excepcional ao cliente e uma oferta especial ou exclusiva são todos os pontos fortes possíveis para incluir na análise.
Um exame das fraquezas também deve ser incluído. São coisas que não necessariamente significam desastre para a empresa, mas são áreas que geralmente devem ser melhoradas. Muitas vezes, os pontos fracos são coisas que você tem a capacidade de mudar ou trabalhar para mudar, melhorando os negócios no processo. Uma alta taxa de rotatividade é um exemplo de fraqueza que pode ser apresentada em sua análise.
As oportunidades geralmente representam uma chance de crescimento. O financiamento para expansão ou racionalização de um processo no restaurante são dois exemplos de oportunidades de melhoria. Muitas vezes, um exame das fraquezas na análise SWOT de um restaurante leva a várias oportunidades descobertas.
As ameaças consistem em fatores que ameaçam a estabilidade do restaurante. Durante uma crise econômica severa, os indivíduos podem comer menos, possivelmente diminuindo sua renda. Concorrências próximas às suas instalações também podem ser consideradas uma ameaça em uma análise SWOT. Muitas vezes, é possível examinar as ameaças e tomar decisões que permitem enfrentar cada tempestade melhor do que se uma análise não tivesse sido feita.
Embora uma análise SWOT de um restaurante apareça frequentemente em um plano de negócios, um plano de negócios não é necessário para concluir um. O simples exame dos vários aspectos do restaurante e a criação de uma lista geralmente ajudarão os proprietários a identificar áreas que devem ser focadas. A análise também pode precisar ser revisada em determinados pontos.
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