Una frittata di feta è un piatto di uova contenente formaggio feta. Le frittate sono in genere una miscela di uova strapazzate e spezie arrotolate attorno a questo formaggio. Il risultato sembra un po ‘come un sandwich di focaccia ripiegato o un taco all’uovo. Il formaggio feta è un formaggio friabile e salato molto popolare nelle cucine mediterranea e mediorientale. Ad alcuni cuochi piace cucinare frittate di feta con poco più di uova e formaggio, mentre altri adorano condirle con qualsiasi cosa, dalle spezie e verdure fresche a carni e contorni.
Generalmente, una frittata di feta inizia con due o tre uova. Il cuoco li rompe in una ciotola e li batte con una forchetta o una frusta fino a quando non sono completamente mescolati in una miscela uniforme e gialla. Le uova vanno quindi in una padella leggermente unta riscaldando a fuoco medio. Quando le uova sono leggermente posizionate, il cuoco le capovolge e aggiunge una manciata di formaggio feta al centro del cerchio. Piegare a metà il cerchio di uova o arrotolarle attorno al formaggio feta, di solito finisce questo piatto.
A molti cuochi piace combinare altri sapori con la feta per sottolineare la sua salinità. Questo formaggio funziona anche molto bene con ingredienti freschi e acidi perché la sua ricchezza integra e sottolinea questi sapori. Alcuni sapori di base che un cuoco potrebbe aggiungere sono pepe nero, aglio in polvere, paprika e dragoncello. Queste spezie vengono solitamente sbattute nel composto di uova prima di essere versate nella padella. Le frittate di feta raramente hanno bisogno di sale in più perché il formaggio stesso è così saporito.
Quelli che amano una frittata di feta con un sacco di sapori potrebbero aggiungere verdure alla padella pochi minuti prima di aggiungere le uova. Pomodori semi e tritati, spinaci novelli strappati, funghi a fette e olive dimezzate di ogni tipo sono alcune verdure che di solito hanno un buon sapore con il formaggio feta. Alcuni potrebbero anche apprezzare broccoli, punte di asparagi e peperoni verdi o rossi. Scegliere solo alcune di queste aggiunte spesso impedisce la frittata quando il cuoco la lancia. Più di tre ingredienti extra possono appesantire le uova e farle strappare.
Una varietà di carni funziona bene anche nelle frittate di feta. Le salsicce piccanti e dolci, così come le salsicce di agnello, di tacchino o di manzo, sono tutte possibilità. Pancetta sbriciolata, pollo condito e prosciutto in genere funzionano bene anche con la feta. Tutte le carni aggiunte a una frittata di feta dovrebbero essere già completamente cotte, rendendo desiderabili le carni rimanenti per questo piatto. La carne dovrebbe anche essere tagliata a cubetti molto piccoli o strappata in piccoli pezzi e aggiunta nella padella calda prima di aggiungere le uova.
Quando si scelgono gli ingredienti finali per qualsiasi frittata di feta, il cuoco dovrebbe quasi sempre considerare il loro sapore con il formaggio. Ad esempio, potrebbe non essere una buona idea includere sia l’aglio che il prosciutto salato in una frittata di feta. Le opzioni migliori possono includere l’uso di prosciutto e dragoncello o solo aglio e pollo. I cuochi dovrebbero limitare le aggiunte – scegliendo solo una carne e due verdure o solo tre verdure senza carne – per questo tipo di frittata. Oltre a spezzare la frittata, troppi sapori potrebbero confondersi e nascondere completamente la feta.