Os cranberries vêm de uma pequena árvore de folha caduca encontrada principalmente na América do Norte. Os próprios frutos silvestres são pequenos, vermelhos e ligeiramente amargos e são usados para uma variedade de sucos e condimentos. O molho de cranberry é tipicamente composto de ingredientes como cebola, pimentão, pimenta e, claro, cranberries. Esta fruta tem uma série de benefícios para a saúde e é uma boa fonte de fibras, minerais e vitamina C, bem como niacina e vitaminas A e E. Molho de cranberry é frequentemente usado como um tempero para alimentos e também pode ser usado como um mergulho.
O molho de cranberry enlatado às vezes é usado ao preparar molho de cranberry; no entanto, cranberries frescas são geralmente preferidas por causa do sabor e frescor aprimorados. O processo de preparação é rápido e simples e envolve primeiro a reunião de todos os ingredientes. Estes geralmente incluem alho, coentro, cominho em pó, bem como os ingredientes mencionados acima, embora outros ingredientes também possam ser adicionados dependendo da preferência particular do cozinheiro. Às vezes, outro suco cítrico, como suco de laranja, pode ser adicionado para adicionar um pouco de fluido à mistura e para variar o sabor.
Os ingredientes podem ser misturados manualmente ou no processador de alimentos. O truque é não reduzir muito os ingredientes para que a consistência geral fique muito fluida. Idealmente, o molho de cranberry deve ter ingredientes em pedaços suficientes para que possa ser retirado da tigela com uma lasca ou biscoito. Ao misturar o molho em um processador de alimentos, é recomendável usar a configuração de pulso ou corte em vez da configuração de purê ou suco. As sementes de pimenta podem ser retiradas se um molho de cranberry mais suave for desejado.
Não apenas os cranberries podem ser usados em preparações alimentícias, como o molho de cranberry, mas estudos mostraram que o consumo de cranberries pode ajudar com uma ampla variedade de problemas de saúde. Eles são ricos em antioxidantes e fitonutrientes e, como tal, são considerados benéficos para pessoas que sofrem de úlceras pépticas e infecções do trato urinário. Os flavonóides são encontrados em alimentos vegetais e também são abundantes em cranberries. Eles agem como antioxidantes fortes e também podem ajudar na aterosclerose. Eles também podem reduzir os sintomas associados a doenças gengivais e certas infecções bacterianas, como Escherichia coli ou E. coli.
Os cranberries são feitos principalmente em sucos e produtos secos, com apenas uma pequena porcentagem que é vendida inteira e fresca. Eles às vezes podem ser muito azedos para as pessoas e muitas vezes os sucos e outros condimentos, como molho de cranberry, são adoçados para neutralizar o sabor da fruta natural.