A dieta vegana é restrita a alimentos vegetais, o que significa que todas as fontes animais de cálcio, incluindo laticínios, são eliminadas da dieta. Portanto, o cálcio vegano é obtido de fontes não lácteas, como vegetais de folhas verdes, nozes e sementes, e outros alimentos veganos que foram fortificados com cálcio. Segundo observações, o estilo de vida vegano ajuda a promover a longevidade e pode prevenir muitas doenças degenerativas.
Muitos alimentos processados, como cereais matinais e sucos de laranja, são frequentemente fortificados com cálcio vegano para ajudar a garantir uma ingestão saudável de cálcio logo de manhã. O cálcio vegano é comumente adicionado a iogurtes não lácteos, queijos, bem como a arroz e leites de soja. A soja é uma fonte natural de cálcio e proteína, o que a torna ideal para incorporação em alimentos veganos, como tempeh e tofu. Em muitos casos, os produtos de soja também são fortificados com cálcio para aumentar o teor de cálcio. O tahini é feito de sementes de gergelim e também é rico em cálcio.
A maioria dos vegetais, especialmente os verdes escuros, são algumas das melhores fontes de cálcio vegano natural. Isso inclui brócolis, couve e couve. Espinafre e acelga também são boas fontes de cálcio vegano; no entanto, eles contêm ácido oxálico, que interfere na forma como o cálcio é absorvido. Para evitar essa interferência, devem ser consumidos em quantidades moderadas. Outras fontes naturais de cálcio vegano incluem frutas secas e algas marinhas.
Os grãos que contêm cálcio vegano incluem amaranto, quinua e trigo. Eles podem ser encontrados em farinhas, cereais e muitos outros produtos alimentícios. Muitas sementes e nozes, incluindo sementes de gergelim e amêndoas, também são muito boas para aumentar a ingestão de cálcio.
A culinária vegana pode ser tão divertida e saborosa quanto qualquer outro tipo de culinária porque existem muitas imitações veganas de hambúrgueres, cachorros-quentes e queijos com sabores e texturas semelhantes. Portanto, as receitas favoritas ainda podem ser apreciadas na dieta vegana. Embora alguns alimentos veganos levem algum tempo para se acostumar, eles parecem ser mais saudáveis, o que vale a pena para os veganos.
Embora tenha havido muito debate sobre a nutrição vegana, há evidências suficientes para confirmar que o estilo de vida vegano é de fato saudável. Por esse motivo, muitos estão mudando para uma dieta vegana a fim de viver uma vida mais longa e significativa. A dieta vegana é capaz de ajudar os indivíduos a perder o excesso de peso e mantê-lo no longo prazo. Pode ajudar a proteger contra doenças degenerativas, como doenças cardíacas, diabetes e câncer. O cálcio vegano também é eficaz para construir ossos fortes, a fim de prevenir a osteoporose.