Um bolo de iogurte de morango é uma sobremesa assada à base de iogurte. Embora esse tipo de bolo possa incluir morangos frescos, geralmente é feito com um recipiente bastante grande de iogurte com sabor de morango. O iogurte com sabor não apenas adiciona um sabor de morango ao bolo, mas também ajuda a criar uma textura úmida. Os bolos de iogurte de morango podem ser em folha, pão ou em camadas.
Os bolos em camadas podem ter um recheio, bem como a cobertura, à base de natas batidas com iogurte de morango. Morangos frescos, geralmente descascados e cortados ao meio, podem decorar a parte superior e / ou as laterais de um bolo de iogurte de morango em camadas. Bolos de folha e pão também podem ter uma cobertura de chantilly e iogurte de morango ou podem apresentar uma cobertura de creme de manteiga com sabor de baunilha ou amêndoa. Esta cobertura, feita com pó ou glacê, açúcar, manteiga, leite e um aromatizante como baunilha ou extrato de amêndoa, pode ter algumas gotas de corante alimentício vermelho adicionadas para criar uma tonalidade rosa.
Basicamente, os bolos de iogurte de morango são feitos como um bolo branco de farinha, fermento em pó, sal, manteiga e açúcar branco granulado. Os ingredientes secos são misturados em uma tigela. Em outra tigela, o açúcar é misturado ou misturado com a manteiga amolecida e, em seguida, o iogurte de morango, bem como o extrato de baunilha ou amêndoa e os ovos batidos, são adicionados à mistura de manteiga e açúcar. Quantidades dos ingredientes secos combinados são misturados gradualmente na mistura de iogurte até obter uma massa lisa e bem misturada. Depois de assar em uma frigideira de vidro ou metal, um bolo de iogurte de morango é tipicamente úmido com uma crosta superior marrom dourada e quebradiça.
Alguns padeiros gostam de colocar morangos frescos sem casca e cortados ao meio na parte superior da massa antes de assar o bolo. Outros preferem mexer os morangos picados no iogurte antes de misturá-los na massa do bolo. Enquanto um bolo de iogurte de morango tende a ter um aroma doce e frutado durante o cozimento, a adição de frutas vermelhas frescas, seja na massa ou em cima dela, pode intensificar a fragrância. Se o bolo não for gelado, pode ser servido quente.
Quente ou frio, um bolo de iogurte de morango geralmente é coberto com sorvete de baunilha ou chantilly. Alguns padeiros gostam de polvilhar o topo com açúcar de confeiteiro. Se morangos frescos não forem usados na massa ou sobre ela, algumas fatias de morangos costumam ser usadas para enfeitar o bolo.