Porter é um tipo de cerveja muito escura e rica, muitas vezes com alto teor de álcool. É particularmente popular na Grã-Bretanha e na Irlanda, onde várias cervejarias produzem porters tradicionais, como a Guinness Stout. A força desta bebida pode ser intensa para quem não está habituado, mas muitos acham que vale a pena experimentar. Muitos pubs oferecem uma variedade de bebidas, e você também pode comprar versões em garrafa em mercados e lojas de bebidas.
A distinção entre diferentes tipos de cerveja pode ser confusa, especialmente em uma multidão de fanáticos por cerveja. Essencialmente, um Porter é feito de malte que foi fortemente torrado, conferindo um sabor defumado à cerveja acabada e criando uma cor escura distinta. A bebida também pode fermentar um pouco mais, o que lhe confere um teor alcoólico mais alto, embora as versões modernas sejam relativamente suaves em comparação com suas ancestrais nos séculos XVIII e XIX. Esta bebida tradicionalmente tem um sabor amargo, embora algumas empresas façam porters de mel ou outras versões mais doces desta cerveja.
Os primeiros registros escritos de carregadores datam de 1700, quando era aparentemente popular entre os carregadores que carregavam bagagens e mercadorias por toda Londres. Com o tempo, muitas cervejarias começaram a diferenciar seus porter pela força e estilo, levando a rótulos como porter extra, duplo ou robusto, o tipo mais forte. Com o tempo, porter robusto passou a ser conhecido coloquialmente como “robusto”.
Um Porter bem feito tem um sabor complexo com notas de lúpulo, acidez e um ligeiro amargor. A cabeça pode ser bastante espumosa e densa, e a própria cerveja costuma ser tão rica que quase poderia ser bebida como uma refeição. Cerveja escura combina bem com alimentos como almoço de lavrador, pão com manteiga, tortas de carne e sanduíches saudáveis de centeio, massa fermentada ou outros pães picantes.
Porters diferentes podem ter sabores totalmente diferentes; As versões irlandesa e britânica, por exemplo, têm sabores distintamente diferentes. O Porter costuma ser servido em temperatura ambiente, permitindo que o sabor e o aroma se desenvolvam mais plenamente.