Para as pessoas que preferem o sabor e a textura da aveia antiquada em sua farinha de aveia matinal, aveia em flocos é a única escolha óbvia. Eles são feitos de sêmolas de aveia extraídas do grão de aveia. Os grãos de aveia têm uma casca externa mais resistente que é removida, permitindo que o interior do grão seja tratado com vapor para amolecer ainda mais o grão. Depois que os grãos de aveia são cozidos no vapor adequadamente, eles passam por um rolo de aveia, criando a aveia achatada que é usada como cereal quente no café da manhã ou em várias receitas diferentes.
A aveia em flocos está disponível em duas formas diferentes. Versões grossas são flocos inteiros maiores que costumam ser usados para preparar farinha de aveia antiquada e como ingrediente em vários doces, como biscoitos de aveia com passas e granola. Versões finas são flocos menores que são quebrados em flocos muito menores e são ideais para uso em itens como comida de bebê e aveia instantânea. A aveia em flocos mais fina também pode ser transformada em pó e usada para preparar caldos espessos ou como espessante em ensopados.
Este cereal é frequentemente considerado uma excelente escolha quando se trata de uma dieta saudável. Em geral, a aveia feita com aveia em flocos ajuda a reduzir a quantidade de colesterol ruim na corrente sanguínea. Para pessoas que sofrem de diabetes tipo 2 ou estão em uma condição pré-diabética, este cereal apresenta uma escolha muito melhor do que a maioria dos cereais processados. Contendo quantidades significativas de beta-glucana, a aveia em flocos tende a ajudar a regular o açúcar no sangue para que o indivíduo tenha menos probabilidade de picos no nível de glicose do corpo.
Existem outras qualidades saudáveis que ajudam a tornar este alimento atraente para muitas pessoas. Como excelente fonte de fibra alimentar, ferro e tiamina, a aveia em flocos pode ser uma parte significativa de uma dieta saudável, exigindo apenas uma pequena quantidade para colher os benefícios. Eles também têm a vantagem de possuir um antioxidante conhecido como avenantramidas, que é muito útil para livrar o corpo das toxinas que se acumularam com o tempo.