Le xylitol est un édulcorant naturel utilisé de la même manière que le sucre dans les produits alimentaires. Son goût et sa consistance sont similaires au sucre, mais contrairement au sucre, il ne favorise pas la carie dentaire et contient moins de calories. L’édulcorant au xylitol est également connu pour avoir un faible indice glycémique et a peu ou pas d’effet sur la glycémie, ce qui en fait un substitut de sucre idéal pour les diabétiques. Des études ont même montré que le xylitol est efficace pour favoriser la santé des voies respiratoires supérieures et qu’il est utilisé dans les sprays nasaux. L’édulcorant peut également être trouvé dans de nombreux produits alimentaires et tout ce qui nécessite un édulcorant.
Alors que de nombreux autres substituts du sucre proviennent d’édulcorants artificiels, le xylitol est une substance entièrement naturelle. Le xylitol est présent dans la nature dans différents fruits et plantes, et le corps humain le produit en petites quantités chaque jour et le stocke dans les tissus. Il est pratique à utiliser et peut être facilement remplacé par le sucre dans divers types d’aliments, car sa consistance et son goût sont très similaires à ceux du sucre. De nombreuses études ont montré que les calories contenues dans l’édulcorant au xylitol sont inférieures de 40% aux calories contenues dans le sucre.
Des tests cliniques sur la relation entre l’édulcorant au xylitol et la carie dentaire ont conclu que l’édulcorant au xylitol est l’édulcorant le plus sain sur le marché en ce qui concerne ses effets sur les dents. Les associations dentaires de nombreux pays ont approuvé le produit. L’avantage pour les dents ne réside pas seulement dans le fait que l’édulcorant au xylitol ne contribue pas à la carie dentaire, comme les autres édulcorants; il aide en fait à l’empêcher avec une utilisation quotidienne régulière. Il est efficace car les bactéries qui se forment dans la bouche sont incapables de métaboliser le xylitol, ce qui les rend incapables de se développer.
Les médecins recommandent également l’utilisation d’édulcorants au xylitol aux patients diabétiques. Les édulcorants au xylitol ont un faible indice glycémique à environ 7 et se sont avérés avoir peu ou pas d’effet sur la glycémie. C’est parce que le xylitol n’agit pas comme un sucre. En fait, il agit plus comme un glucide et est étiqueté comme tel depuis les années 1960. L’édulcorant au xylitol est souvent recommandé aux patients suivant un régime alimentaire contrôlé en sucre, et peut être trouvé dans de nombreux produits différents allant du chewing-gum aux sprays nasaux. Sous forme cristalline, il peut être utilisé dans la cuisine de tous les jours.