Le pain santé est un pain, contenant généralement des grains entiers, commercialisé comme étant particulièrement sain et, dans certains cas, capable de traiter ou de s’adapter à certaines conditions de santé. Comme de nombreux gouvernements ne restreignent généralement pas l’utilisation du terme pain santé ou ne le définissent pas, une variété de pains avec des recettes très différentes peuvent être commercialisées comme pain santé. Dans de nombreux cas, cependant, les pains commercialisés de cette manière sont souvent riches en fibres ou en protéines et peuvent être plus faibles en calories que certains pains commerciaux.
Le pain est un aliment de base dans l’alimentation de nombreuses personnes. Il est utilisé dans une variété de recettes pour préparer des sandwichs et est également consommé seul. Certains ont remis en question sa valeur en tant que denrée alimentaire, en particulier lorsque le pain est fabriqué à partir de farine blanche raffinée. De plus, certains régimes amaigrissants, comme un régime pauvre en glucides, sont incompatibles avec la consommation de pains réguliers. Certaines personnes ont des allergies et des sensibilités alimentaires qui rendent la consommation de pain déconseillée. En réponse à ces préoccupations, certaines entreprises de boulangerie et boulangeries commercialisent du pain santé qui est formulé sans allergènes ni glucides ou en tant que produit plus dense sur le plan nutritionnel.
Les types de pains santé les plus connus sont peut-être ceux connus sous le nom de blé entier ou multigrain aux États-Unis ou de pain complet au Royaume-Uni. Ces pains sont typiquement fabriqués à partir d’un ou plusieurs grains qui n’ont pas subi de raffinage. Il est également important de savoir que, tout comme le terme pain santé n’est pas toujours réglementé par les agences gouvernementales, des termes comme le blé entier peuvent ne pas l’être non plus. À ce titre, les consommateurs ont la responsabilité de lire les étiquettes des produits pour déterminer le processus de fabrication de la farine utilisée dans le pain. Beaucoup de gens croient que les pains à base de grains entiers, par opposition à la farine raffinée, sont plus nutritifs et offrent des avantages pour la santé par rapport au pain blanc.
Certains types de pain santé sont préparés avec des céréales, des noix et des légumineuses plus riches en protéines que les farines traditionnelles. Ces pains peuvent également être riches en fibres, ce qui, selon de nombreuses personnes, présente des avantages pour la santé. Les pains qui sont préparés de cette manière peuvent également être commercialisés en tant que pains diététiques, adaptés à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou riche en fibres. Dans certains cas, les pains peuvent être fabriqués à partir de céréales autres que le blé pour éliminer le gluten, auquel certaines personnes sont sensibles ou allergiques, ce qui permet à ces personnes de profiter régulièrement du pain.