Manger de la viande rouge est-il mauvais pour ma santé?

Les viandes rouges, généralement considérées comme des produits de bœuf, de porc, de mouton et d’agneau, offrent des avantages nutritionnels, mais la consommation de viande rouge soulève également des problèmes de santé. Choisir des coupes maigres et cuire la viande correctement peut compenser ces préoccupations. Les produits nourris à l’herbe peuvent également être plus sains pour l’individu et l’environnement que les produits nourris aux céréales.

Il y a de nombreux avantages nutritionnels à manger de la viande rouge. C’est une excellente source de protéines, fournit tous les acides aminés essentiels, car elle est plus digestible que les protéines végétales. Les viandes rouges sont également une source clé de vitamine B12, qui n’est disponible que dans les produits d’origine animale et est essentielle à la fois pour la santé des globules rouges et des nerfs.

La viande rouge est également une riche source de zinc, de sélénium et de fer. Le zinc aide le système immunitaire et peut aider à la cicatrisation des plaies et à raccourcir l’évolution de la diarrhée dans certaines circonstances. Le sélénium est utilisé à la fois dans le système immunitaire et pour la fonction thyroïdienne, et est également un antioxydant. Le fer aide à transporter l’oxygène dans le sang et de faibles niveaux de fer peuvent entraîner une sensation de fatigue.

Manger de la viande rouge, en particulier des coupes maigres, peut également aider les personnes à gérer leur poids. C’est un aliment rassasiant car il associe protéines et graisses. Les personnes qui mangent de la viande rouge peuvent trouver qu’elles ont moins faim.

Bien que la viande rouge offre de nombreux avantages nutritionnels, les risques pour la santé de la viande rouge peuvent inclure le risque de maladie cardiaque, de cancer du sein et du côlon. Il est généralement préférable d’éviter les viandes transformées, telles que les saucisses et le bacon. Ceux-ci ont tendance à contenir une grande quantité de sel et de nitrites, ce qui peut nuire à la santé.

La méthode de cuisson de la viande peut jouer un rôle dans la réduction des risques pour la santé. Il est généralement recommandé de ne pas sous ou trop cuire la viande rouge et d’éviter les grillades. La viande insuffisamment cuite peut contenir des parasites. Les viandes trop cuites et grillées peuvent contenir des cancérogènes.

Lorsque l’on considère la viande rouge et la santé, un autre facteur est de savoir si les animaux étaient nourris au grain ou à l’herbe. La viande d’animaux nourris à l’herbe a un rapport d’acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 plus favorable. En plus d’être plus sains à manger, les animaux nourris à l’herbe ont souvent une meilleure qualité de vie. L’alimentation à l’herbe peut également être plus durable sur le plan environnemental.

De nombreux gouvernements suggèrent que la quantité de viande rouge qu’ils estiment peut être incluse en toute sécurité dans une alimentation saine. Le montant varie selon les pays, mais plusieurs portions par semaine sont généralement acceptables. Ceux qui choisissent de manger de la viande rouge peuvent souhaiter choisir des coupes plus maigres d’animaux nourris à l’herbe et éliminer toute graisse visible avant de manger.