L’huile de poisson se trouve dans les espèces de poissons gras, comme le thon, le flétan et le saumon. Il peut être obtenu en mangeant de la chair de poisson ou par le biais de suppléments transformés, sous forme liquide ou sous forme de pilule. L’huile de foie de morue est un type d’huile de poisson fabriqué à partir du foie d’un poisson appelé morue. On ne le trouve généralement que dans les compléments nutritionnels car les gens ne mangent pas souvent de foies de poisson. L’huile de foie de morue et l’huile de poisson sont souvent utilisées comme compléments alimentaires car elles contiennent des acides gras oméga-3.
Les acides gras oméga-3 aident à réduire l’enflure et la douleur, agissant comme des agents anti-inflammatoires. Le corps ne peut pas produire lui-même ces acides gras, il doit donc s’appuyer sur des sources extérieures, telles que l’huile de poisson, pour les obtenir. Étant donné que l’huile de foie de morue et l’huile de poisson contiennent des acides gras oméga-3, ils sont souvent suggérés pour aider à souffrir d’arthrite. L’huile de foie de morue, en particulier, est fréquemment suggérée à cette fin, mais toute l’huile de poisson semble fonctionner. On pense également que l’huile de poisson aide à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, car elle aide à fluidifier le sang, empêchant la coagulation.
L’huile de foie de morue est fabriquée uniquement à partir des foies de morue. Type de poisson de fond, la morue vit dans les eaux froides de l’Atlantique et de certaines parties des océans Pacifique. Contrairement à la plupart des poissons utilisés pour l’huile de poisson, la morue est considérée comme un poisson blanc et non comme un poisson gras. C’est pourquoi l’huile provient de son foie plutôt que de sa chair.
Une autre différence entre l’huile de foie de morue et l’huile de poisson est la quantité de vitamine A présente dans les suppléments. L’huile de poisson en général contient très peu de vitamine A car cette vitamine ne se trouve pas dans la chair du poisson. Cependant, la vitamine A se trouve dans le foie, de sorte que l’huile de foie de morue contient de grandes quantités de vitamine A, en particulier lorsqu’elle est prise sous forme liquide. Bien que la vitamine A soit utile et nécessaire à petites doses, à fortes doses, elle peut affaiblir les os et provoquer des malformations congénitales. Il y a également un problème lors de la prise d’huile de foie de morue contenant des contaminants, car l’huile est fabriquée à partir d’un organe qui filtre les toxines.
Comme pour tout supplément, l’huile de foie de morue et l’huile de poisson doivent être prises avec modération. Des doses élevées peuvent augmenter le risque de saignement et peuvent nuire au bon contrôle de la glycémie chez les patients diabétiques. L’huile de poisson peut également interagir avec les médicaments contre l’hypertension en diminuant davantage la pression artérielle, la faisant chuter à des niveaux dangereusement bas. À l’inverse, certaines pilules contraceptives et amaigrissantes peuvent diminuer l’efficacité de l’huile de poisson.