La lécithine est une graisse jaune-brun dérivée de sources animales et végétales, y compris les jaunes d’œufs. Les avantages connus de la lécithine de jaune d’oeuf incluent le fait d’être un antioxydant et d’aider le corps à digérer. Il est également bon pour les personnes allergiques au soja, car le soja est une substance couramment utilisée dans les suppléments de lécithine. La lécithine de jaune d’oeuf est également utilisée par certains végétariens qui ne mangent pas de viande comme source de lécithine. Le bon supplément de lécithine de jaune d’œuf contiendra la quantité appropriée de lécithine, ne contiendra aucun ingrédient dangereux et se présentera sous forme de pilule ou de poudre.
Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), il n’y a pas de besoin quotidien en lécithine, mais il existe une référence pour la choline, qui est l’ingrédient principal de la lécithine. Le bas de la liste comprend les nourrissons jusqu’à 6 mois qui ont besoin de 125 mg de lécithine, tandis que les adultes de 19 ans et plus ont besoin de 425 mg pour les femmes et de 550 mg pour les hommes. Il est essentiel de prendre un supplément de lécithine de jaune d’œuf qui répond à ce besoin et fournit une quantité appropriée de lécithine. Lisez le flacon ou l’emballage pour déterminer la quantité de lécithine par comprimé ou par portion.
La vérification de l’emballage pour les autres ingrédients est également nécessaire. Si les allergies posent un problème, il sera essentiel de rechercher dans l’emballage de la lécithine de jaune d’oeuf toute mention de l’ingrédient incriminé pour éviter les effets secondaires dangereux liés à l’utilisation du supplément. Même si les allergies ne sont pas un problème, il est généralement préférable d’obtenir un supplément plus pur, à moins que les ingrédients supplémentaires ne soient des vitamines ou des minéraux qui fournissent plus de nutrition.
La lécithine de jaune d’œuf se présente généralement sous forme de pilule ou de poudre. Les pilules sont meilleures pour des raisons pratiques et sont beaucoup plus faciles à mesurer et à prendre par rapport à la poudre. Les pilules sont faciles à avaler, ce qui signifie qu’elles ont généralement peu ou pas de goût, mais sont difficiles à utiliser avec d’autres ingrédients.
La lécithine de jaune d’œuf en poudre est meilleure si l’utilisateur souhaite mélanger la lécithine avec d’autres ingrédients. La lécithine, un émulsifiant et un liant, peut être utilisée dans les plats et les smoothies pour une meilleure texture et un meilleur goût. La poudre est plus difficile à mesurer, cependant, et est difficile à prendre sans autres ingrédients.
Les œufs crus peuvent également être utilisés à la place de suppléments. Un gros œuf entier contient 112 mg de choline, ainsi qu’une gamme d’autres macronutriments sains. Pour obtenir la bonne quantité de lécithine, la plupart des gens devront manger quatre œufs entiers au cours d’une journée.