La lasagne mexicaine est un plat qui cherche à utiliser des saveurs et des ingrédients mexicains pour imiter la lasagne traditionnelle. La plupart du temps, le plat est préparé en superposant des viandes épicées, des fromages latino-américains et des piments, ainsi que de la salsa et des tortillas de maïs en alternance. Les tortillas remplacent les nouilles de lasagne utilisées dans les recettes traditionnelles, et les fromages plus épicés remplacent la ricotta plus courante. Il en résulte une casserole similaire avec une touche résolument latine.
Le nom lasagne mexicaine est trompeur à deux égards : le plat n’est pas mexicain, et ce n’est pas non plus une lasagne. C’est entièrement une création des amateurs de cuisine mexicaine aux États-Unis. Bien que la casserole ait une certaine ressemblance esthétique avec son plat italien homonyme, les deux ne partagent généralement aucun ingrédient commun.
Les lasagnes traditionnelles sont préparées en superposant des nouilles à lasagnes – de larges nouilles aux œufs à bords pétoncles, généralement – avec de la sauce tomate, du bœuf ou du poulet assaisonnés et un mélange de fromages ricotta et mozzarella. Le plat est préparé dans une cocotte et est servi en tranches rectangulaires profondes. La lasagne mexicaine emprunte la méthode d’empilement de la casserole et est servie de la même manière. Cependant, les similitudes s’arrêtent largement là.
La lasagne mexicaine appelle généralement des tortillas de maïs à la place des nouilles à lasagne. La sauce enchilada ou taco est généralement utilisée à la place de la marinara, et la viande est épicée avec des piments ou des assaisonnements. Cuisiner avec des assaisonnements pour tacos est souvent le moyen le plus simple d’obtenir de la viande à la mexicaine. Le riz, la salsa et le maïs sont également des ajouts fréquents. La lasagne mexicaine est une recette qui peut facilement être altérée ou variée selon les goûts du cuisinier, ainsi que les ingrédients sous la main.
Les lasagnes sont toujours cuites au four et sont généralement servies chaudes. Il est souvent garni de crème sure ou de guacamole. Les chips tortilla et les haricots frits sont des accompagnements courants.
La lasagne mexicaine est un ajout relativement récent à la scène culinaire américaine. C’est principalement un plat à faire à la maison et c’est un moyen courant de réutiliser les restes d’ingrédients de tacos ou d’enchiladas. Les restaurants proposent rarement ce plat, en grande partie parce qu’il ne s’agit pas vraiment d’un plat authentique du Mexique ou de toute culture latino-américaine. De la même manière, il est devenu un plat populaire dans les célébrations américaines du Cinco de Mayo, la célébration du XNUMX mai de l’héritage mexicain et la fierté de commémorer le tournant de leur guerre d’indépendance à la bataille de Puebla.
Il est bien entendu possible de réaliser une lasagne traditionnelle à la mexicaine. Ce type de plat combine des nouilles de lasagne ordinaires avec des saveurs mexicaines comme la salsa, le fromage cheddar et la poudre de chili. Le résultat est essentiellement un plat de pâtes à la mexicaine. Normalement, quand les gens parlent de lasagne mexicaine, ils veulent dire le plat fait avec des tortillas étagées.