La cuisine mexicaine comprend une grande variété de recettes provenant des différentes régions du Mexique. Ce type de nourriture utilise couramment des haricots, du riz, des tomates, des piments et des tortillas dans de nombreux plats. Les protéines, telles que le bœuf, le poulet et les fruits de mer, sont également des ingrédients courants dans les recettes mexicaines. La cuisine mexicaine est généralement savoureuse et bien assaisonnée. Lors de la préparation de plats mexicains, il est généralement préférable d’utiliser des ingrédients frais de saison.
Le Mexique est un grand pays avec de nombreuses régions. Chacun d’eux a une cuisine distincte basée sur les ingrédients qui y sont disponibles. Pour cette raison, les recettes de cuisine mexicaine ont généralement meilleur goût lorsque des ingrédients frais sont utilisés. Ce type de cuisson utilise de nombreux légumes, herbes et épices, qui peuvent généralement être achetés sur un marché de producteurs ou un supermarché. De nombreuses grandes villes ont des marchés mexicains qui contiennent certains des ingrédients les plus obscurs qui peuvent être demandés dans les plats indigènes.
Les tortillas font souvent partie des recettes mexicaines. Ceux-ci peuvent être fabriqués à partir de maïs ou de farine et peuvent être utilisés pour préparer des plats comme des tacos, des burritos et des enchiladas. Les tortillas peuvent également être servies de la même manière que les autres cuisines servent du pain avec un repas. Les tortillas faites maison ont généralement le meilleur goût, mais des tortillas de haute qualité peuvent également être achetées dans une boulangerie ou un marché mexicain.
Un certain nombre de plats mexicains authentiques ont un goût épicé en raison de l’utilisation de piments, comme les jalapeños et les habaneros. Lorsque vous préparez un plat qui nécessite des poivrons épicés, veillez à ne pas toucher le visage ou les yeux après les avoir manipulés. Si une recette est trop épicée au goût d’une personne, le cuisinier peut couper le dessus d’un poivron et retirer les graines pour un goût plus doux. Les piments peuvent également être rôtis pour rehausser leurs saveurs.
De nombreux plats mexicains sont servis avec du riz et des haricots. Les haricots frits à base de saindoux sont très populaires, mais les haricots noirs entiers sont également courants dans la cuisine mexicaine. Le riz mexicain est généralement cuit avec des tomates, des oignons et des assaisonnements, ce qui donne un plat de riz moelleux avec beaucoup de saveur. Le riz et les haricots peuvent également être utilisés comme garniture pour les tacos ou les burritos.
Les haricots et le riz sont des aliments de base de la cuisine mexicaine, mais de nombreuses recettes de cuisine mexicaine font également appel à un type de protéine. Le poulet et le bœuf sont couramment utilisés, et il existe de nombreuses recettes qui nécessitent des fruits de mer, comme des crevettes ou du poisson. Lors de la cuisson de la nourriture mexicaine, la protéine est souvent marinée pour un maximum de saveur. Si les ingrédients appropriés ne sont pas disponibles pour faire une marinade mexicaine authentique, la viande pré-assaisonnée et marinée peut souvent être achetée chez un boucher ou une épicerie mexicaine.