Trouver les meilleurs desserts hypocaloriques consiste en grande partie à expérimenter différentes options de desserts sains et hypocaloriques et à trouver ceux qui sont à la fois savoureux et satisfaisants. Certains desserts sont naturellement faibles en calories et nécessitent peu ou pas de modification. Dans d’autres cas, les desserts qui sont normalement très riches en calories peuvent être préparés avec différents ingrédients pour minimiser le nombre final de calories sans sacrifier la saveur. Certains types de régime hypocalorique peuvent limiter les options de desserts, dans une certaine mesure, en excluant presque entièrement les matières grasses ou le sucre.
Les desserts hypocaloriques les plus simples sont les fruits et les baies. La plupart des baies sont suffisamment sucrées pour servir de dessert si elles sont cueillies à maturité. Si cela n’est pas possible, une quantité très modeste de sucre, idéalement sous forme de sirop simple pour maximiser la saveur sucrée d’une quantité donnée de sucre, suffit à transformer un plat plein de baies en un dessert sucré et délicieux qui est aussi faible en calories. Les édulcorants sans calories peuvent être utilisés pour réduire davantage la teneur en calories des desserts aux fruits ou aux baies.
Certains desserts préparés sont naturellement assez peu caloriques. Les desserts composés principalement d’aliments sains et de quelques autres ingrédients ont tendance à tomber dans cette catégorie, tout comme les desserts très légers. Les cordonniers aux fruits peuvent être préparés avec une quantité modeste de sucre et saupoudrés d’avoine grillée ou d’autres garnitures saines. Le gâteau des anges contient peu de calories et complète très bien les fruits. Les desserts sucrés, en fait, peuvent souvent être des desserts hypocaloriques par rapport aux desserts riches et beurrés, car le beurre et les autres graisses sont riches en calories.
Dans certains cas, un cuisinier peut préférer faire une version modifiée d’un dessert riche en calories bien-aimé. Transformer de telles recettes en desserts hypocaloriques est simple et ne doit pas gâcher la saveur. Les édulcorants sans sucre peuvent remplacer le sucre. Des produits à faible teneur en matières grasses peuvent être utilisés à la place du beurre, et le fromage à la crème ou le yogourt peuvent être remplacés par une variété à faible teneur en matière grasse ou sans matière grasse dans de nombreuses applications. Cependant, certaines recettes nécessitent une certaine quantité de matières grasses pour cuire ou cuire correctement, de sorte que cette technique ne peut pas toujours être utilisée.
Lors de l’achat de desserts hypocaloriques produits dans le commerce, il est possible de suivre ces mêmes règles. Les produits faits principalement de fruits seront généralement assez faibles en calories, à moins qu’ils n’aient été largement transformés. Les produits aérés et faibles en gras auront moins de calories que les aliments denses et riches. Les aliments avec des graisses ajoutées auront beaucoup plus de calories que les aliments sans.