La crème glacée faible en gras est une crème glacée qui ne contient pas autant de matières grasses et de calories que la crème glacée ordinaire. La principale différence entre les glaces allégées et les glaces classiques est simple : les produits utilisés ne contiennent pas autant de matières grasses. La crème glacée ordinaire contient des ingrédients tels que la crème et le lait entier qui contiennent des niveaux importants de graisse. Certaines crèmes glacées faibles en gras utilisent des produits chimiques et des stabilisants pour créer une saveur similaire à celle de la crème glacée ordinaire, même si leur texture est souvent plate. D’autres utilisent un processus de barattage qui permet aux graisses de se répandre suffisamment dans la crème glacée faible en gras pour qu’elle ait une texture similaire à celle de la variété pleine de graisse. Les deux versions peuvent être trouvées dans de nombreux magasins, établissements ou peuvent être faites à la maison avec une sorbetière.
Les personnes qui achètent de la crème glacée faible en gras doivent comparer les étiquettes pour s’assurer que le produit est réellement moins gras que les variétés traditionnelles. Les portions plus petites contiennent moins de gras par portion, mais pas nécessairement moins de gras par contenant. La crème glacée faible en gras a parfois des niveaux plus élevés de sucre pour créer une meilleure saveur, mais cela n’en fait pas nécessairement une option plus saine.
La crème glacée ordinaire utilise des produits riches en matières grasses tels que la crème et le lait entier pour créer une sensation soyeuse dans la bouche et une saveur pleine. Les variétés faibles en gras utilisent souvent des produits tels que le lait écrémé, le lait de soja ou le lait de coco pour créer la crème glacée. Les individus devraient lire l’étiquette des ingrédients pour savoir exactement de quoi est faite la variété faible en gras avant de l’acheter.
Les innovations technologiques ont créé une crème glacée faible en gras qui a le même goût que la crème glacée ordinaire. Le barattage de la crème glacée pendant une longue période aide à répartir la petite quantité de molécules de graisse dans le dessert, ce qui lui donne un goût plus proche de la crème glacée ordinaire. Les gens devraient rechercher de la crème glacée faible en gras qui a été barattée, ce qui devrait être écrit quelque part sur l’étiquette. Sinon, des ingrédients tels que des stabilisants et des gommes sont utilisés pour fabriquer un produit cohésif, mais ils n’ont pas aussi bon goût.
Les personnes qui cherchent à contrôler complètement les ingrédients qu’elles utilisent peuvent faire de la crème glacée faible en gras à la maison avec une sorbetière. Il existe de nombreuses recettes disponibles pour la crème glacée faible en gras dans les livres de cuisine et en ligne qui peuvent être utilisées pour faire de délicieuses combinaisons de saveurs. Les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de graisse en consommant de la crème glacée faible en gras devraient également tenir compte de la taille des portions lorsqu’elles mangent.