La noix est un fruit végétal qui possède généralement une coque dure et une texture dure. Bien que ces aliments soient généralement plus utiles dans les régimes pauvres en glucides, certaines variétés de noix peuvent également être considérées comme des aliments faibles en gras. Les pistaches et les noix de cajou ont la teneur en matières grasses la plus faible des principales noix, tandis que les amandes sont faibles en graisses saturées dommageables. Les arachides ont également des pourcentages de graisse inférieurs à la moyenne. Même les noix à faible teneur en matières grasses, cependant, ont tendance à posséder un nombre global de matières grasses relativement élevé de plus de 12 grammes (0.4 once) par portion de 28 grammes (ou 1 once).
Les noix de cajou sont des noix en forme de virgule qui proviennent des anacardiers. Ces noix ont également la particularité de contenir l’un des plus faibles nombres de matières grasses de toutes les noix, à environ 12 à 14 grammes (environ 0.4 à 0.5 once) par portion. Cependant, une grande partie de la graisse contenue dans les noix de cajou est une graisse saine, ce qui augmente son attrait en tant qu’aliment diététique faible en gras. Plus précisément, l’acide oléique gras monoinsaturé comprend la majeure partie de la graisse de cajou. Cette substance peut en fait aider à réduire les niveaux de graisse dans le sang dans de nombreux cas, offrant un autre avantage pour la consommation de noix faibles en gras comme les noix de cajou.
Un autre type de noix validé à la fois par sa teneur en matières grasses relativement faible et son soutien des organisations médicales est la pistache. Comme les noix de cajou, les pistaches se situent également dans le bas de l’adolescence pour la teneur globale en graisses en grammes. De plus, ces noix vertes à faible teneur en matières grasses sont des options fréquentes dans les régimes alimentaires médicalement approuvés qui contrôlent la pression artérielle et d’autres conditions qui découlent d’un apport élevé en graisses. En outre, plusieurs organisations, comme la Food and Drug Administration des États-Unis, ont attribué aux pistaches une note positive qualifiée, ce qui signifie que la substance est considérée comme saine sur la base des preuves scientifiques disponibles. Cependant, de telles organisations souhaitent davantage de preuves avant qu’elles ne prennent officiellement en charge un produit.
Les amandes ont une quantité de graisse légèrement plus élevée que les noix susmentionnées, mais ce sont toujours des noix à faible teneur en graisse lorsqu’elles sont mises aux côtés d’autres types de noix. Parmi les grammes de graisse contenus dans les amandes, environ les deux tiers sont constitués de graisses monoinsaturées. C’est la graisse saine que l’on trouve dans des substances comme l’huile d’olive. De plus, les pignons de pin sont parfois comestibles et ont une teneur en matières grasses similaire à celle des amandes, bien que les proportions de graisses saturées et de graisses insaturées soient légèrement plus égales.
Certains régimes recommandent également d’ingérer une poignée de noix faibles en gras avant tout repas pour accélérer la perte de poids. Les arachides en particulier sont souvent utilisées à cette fin. Les arachides non salées et les arachides bouillies possèdent l’une des teneurs en matières grasses les plus faibles des noix comparables, et elles sont également faibles en cholestérol et en sodium associés aux graisses.