Un presse-purée est un appareil portatif utilisé pour écraser des pommes de terre cuites. La plupart de ces pilons ont une poignée attachée à un fil, qui peut être plié en forme de vague au fond. D’autres peuvent avoir un fond plat et rond avec plusieurs petits trous à travers lesquels les pommes de terre sont forcées lorsqu’elles sont écrasées. Certains presse-purée sont en plastique, tandis que d’autres sont en divers types de métal.
L’action pratique possible avec un presse-purée a tendance à permettre à une personne d’obtenir très facilement ses pommes de terre à la consistance exacte qu’elle préfère. Les appareils électriques tels que les mélangeurs ou les mélangeurs sont normalement recommandés pour faire des pommes de terre en crème plutôt qu’en purée. Les purées de pommes de terre en métal et en plastique ont tendance à bien fonctionner, mais le métal durera probablement plus longtemps que le plastique. Indépendamment de tous les appareils électriques qui ont été mis sur le marché au fil des ans pour simplifier la purée de pommes de terre, il y aura probablement toujours un besoin pour le presse-purée de base. Si une personne n’a pas de presse-purée sous la main, il est possible d’écraser adéquatement les pommes de terre avec une simple fourchette.
Les purées de pommes de terre ont de nombreuses autres utilisations en dehors de la simple purée de pommes de terre. Il existe une variété d’autres aliments cuits qu’ils sont également efficaces pour écraser, comme la plupart des fruits et légumes. Les pommes cuites peuvent être réduites en purée en compote de pommes, et les haricots peuvent être transformés en haricots frits, grâce au presse-purée. Certaines personnes utilisent même leur presse-purée en dehors de la cuisine. Le type avec la conception de vague a également tendance à bien fonctionner comme outil de jardinage.
Pour obtenir les meilleurs résultats avec un presse-purée, c’est une bonne idée de faire cuire une pomme de terre au moins 30 minutes au four. Le temps de cuisson est généralement beaucoup plus rapide au micro-ondes ; les pommes de terre cuites au micro-ondes cuisent généralement en environ huit à 10 minutes. Les pommes de terre qui ne sont pas assez cuites sont généralement très difficiles à écraser, il est donc très important d’obtenir la bonne quantité de tendreté pour obtenir de bons résultats avec un presse-purée.
Dans l’histoire, les outils pour écraser les aliments remontent à l’Antiquité égyptienne. Au cours de leurs explorations des tombes, les archéologues ont découvert des restes d’outils très probablement utilisés pour écraser de la nourriture. Les Égyptiens utilisaient probablement leurs presses-purée pour des choses telles que les légumes et les céréales plutôt que pour les pommes de terre, ces dernières dont ils n’avaient probablement aucune connaissance.