Un soda à la crème glacée est un dessert composé d’au moins une boule de crème glacée mélangée à une boisson gazeuse aromatisée. Certaines recettes demandent également un mélange de crème glacée, de sirop aromatisé et d’eau de Seltz. Ces types de desserts à la crème glacée ont leurs origines dans les fondations de soda de pharmacie qui étaient populaires au cours des 19e et 20e siècles. Le premier soda à la crème glacée documenté a été inventé en 1874 lorsqu’un propriétaire de fontaine à soda nommé Robert Green a eu l’idée d’attirer plus de clients vers sa fontaine de soda plutôt que vers celle d’un concurrent. La friandise à la crème glacée qui en a résulté était si populaire qu’il a réalisé un profit beaucoup plus élevé que celui de la vente de sodas froids seuls.
Plusieurs variantes de sodas à la crème glacée sont servies comme desserts dans les restaurants et peuvent également être faites à la maison. Une recette classique pour un soda à la crème glacée au chocolat consiste à mélanger du sirop de chocolat dans un grand verre avec de la crème glacée à la vanille. Une petite quantité de lait peut également être mélangée pour une texture légèrement plus riche. Le verre est ensuite rempli jusqu’au bout d’eau gazeuse non aromatisée avant d’être garni de crème fouettée et d’une cerise. D’autres versions de recettes demandent l’ajout de cola ou de root beer à la place de l’eau gazeuse.
D’autres versions populaires du soda à la crème glacée sont souvent appelées vaches noires ou vaches brunes. Une vache noire se compose traditionnellement de crème glacée à la vanille mélangée à du cola, tandis qu’une vache brune est fabriquée en mélangeant de la racinette avec la même saveur de crème glacée. Des arômes de crème fouettée et de sirop, tels que le chocolat, la vanille ou même le café, peuvent également être ajoutés selon vos préférences personnelles. Ces noms peuvent parfois être utilisés de manière interchangeable en fonction de la terminologie locale des différentes régions, et certaines régions peuvent également avoir leurs propres saveurs préférées de soda à la crème glacée.
Parmi les autres saveurs bien connues de soda à la crème glacée, citons la vache pourpre, la Blanche-Neige et la vaca dourada brésilienne. Une vache violette est fabriquée à partir de crème glacée et de soda au raisin sucré. Une Blanche-Neige se compose de crème glacée à la vanille mélangée à du soda citron-lime et est une boisson dessert préférée dans certains restaurants asiatiques. La vaca dourada est faite avec de la glace à la vanille et du soda aromatisé au fruit du guarana, qui est un ingrédient préféré de plusieurs boissons gazeuses brésiliennes.