Les chips d’oignon sont des collations frites qui sont souvent préparées comme alternative aux chips de pomme de terre. Ils sont généralement cuits dans une friteuse ou au four selon différentes recettes. De nombreux cuisiniers aiment les chips d’oignon pour leur saveur et leur préparation facile. Cuisiner avec de l’oignon laisse aussi beaucoup de place à la créativité pour ajouter des épices et des assaisonnements. Certaines marques de grignotines incluent des variétés de chips d’oignon, bien que de nombreux cuisiniers amateurs préfèrent préparer leurs propres versions.
Les chips d’oignons frits peuvent être des collations préférées pour un régime alimentaire pauvre en glucides, car elles ne sont pas fabriquées à partir des pommes de terre blanches riches en amidon qui composent de nombreuses recettes de chips maison. Ces recettes peuvent encore contenir des quantités plus élevées de graisses saturées selon le type d’huile utilisée. Les chips d’oignon peuvent être enrobées de pâte et frites dans de l’huile de canola, végétale ou de noix de coco selon les différentes préférences. La cuisson des frites peut être effectuée relativement rapidement avec une friteuse de comptoir qui comprend un panier à friture. Chaque panier de chips ne prend généralement que trois minutes environ jusqu’à ce que les chips soient dorées.
Les oignons doux sont souvent les favoris pour les recettes de chips d’oignon, et de nombreux cuisiniers aiment utiliser Vidalia, Walla Walla ou des oignons rouges doux. Les oignons jaunes sont d’autres alternatives pour les recettes aux saveurs plus douces. Les chips d’oignon faites maison diffèrent généralement des rondelles d’oignon frites à la fois par le type d’oignon utilisé et par la façon dont le cuisinier le tranche. Les morceaux d’oignon sont généralement coupés en petites lanières plutôt qu’en rondelles avant d’être enrobés de pâte.
Les recettes de pâte aux chips d’oignon peuvent varier selon la préférence de saveur. Certaines chips d’oignon crues sont enrobées d’un simple mélange de fécule de maïs, d’eau et de sel. D’autres combinaisons peuvent inclure la cuisson du saindoux, de la farine tout usage, du lait et même des morceaux de croustilles écrasés si vous préférez. Certains cuisiniers aiment également saupoudrer les morceaux d’oignons panés de leurs assaisonnements préférés tels que le sel d’ail, la poudre de chili, l’aneth séché ou le poivre noir.
La cuisson au four est une alternative à la friture de chips d’oignon croustillantes pour les cuisiniers qui n’ont peut-être pas de friteuse ou qui préfèrent des collations faibles en gras. Ce type de recette consiste généralement à étaler les morceaux d’oignons trempés dans la pâte sur une plaque à biscuits enduite d’huile de cuisson pour empêcher les chips de coller. La cuisson avec de l’oignon pour ces chips se fait normalement à une température de four d’environ 450 ° F (environ 232 ° C) pendant environ huit minutes en moyenne.