Les nouilles asiatiques sont des types de nouilles fabriquées et appréciées dans diverses régions du monde asiatique. Ils peuvent être fabriqués à partir d’un large éventail de substances, telles que l’œuf, le riz et l’amidon de haricots, et sont généralement utilisés dans une variété de plats différents, des soupes aux sautés. Certains des types de nouilles les plus populaires comprennent les nouilles aux œufs, les nouilles en cellophane, les nouilles de riz, les nouilles ramen et des types spécifiques de nouilles japonaises telles que les nouilles soba et les nouilles udon. Les nouilles asiatiques sont généralement aussi variées et spécifiques que les différentes cultures dont elles sont originaires, et expérimenter différents types de nouilles pendant la cuisson est souvent le meilleur moyen de les connaître et de les apprécier.
Les nouilles sont un type d’aliment fabriqué grâce à la production de pâte, qui est ensuite coupée en longues et fines lanières pour être mangées. L’un des moyens les plus courants d’organiser et de classer les nouilles asiatiques consiste à utiliser les substances à partir desquelles elles sont fabriquées. Les nouilles aux œufs sont similaires à bien des égards aux pâtes italiennes et aux idées américaines sur ce que devraient être les pâtes. Bien que différentes cultures aient tendance à s’attribuer le mérite de la création de nouilles, une histoire commune est que les nouilles asiatiques ont été les premières à être fabriquées et ont été apportées en Italie par Marco Polo. Les nouilles aux œufs sont faites à partir d’œufs, de farine de blé et d’eau et sont généralement plates et souvent utilisées pour des plats tels que des soupes et des sautés.
La même pâte utilisée pour faire des nouilles aux œufs est généralement également utilisée pour produire les emballages pour les débauches et les rouleaux d’œufs. Les nouilles cellophane sont des nouilles asiatiques fabriquées à partir d’amidon de haricot et d’eau pour créer de longs et fins brins. Ils sont généralement assez translucides et deviennent presque transparents pendant la cuisson, ressemblant à des brins comestibles de câbles à fibres optiques. Les nouilles de riz ont tendance à être préparées à partir de farine de riz et d’eau et sont utilisées dans un certain nombre de plats différents dans des pays comme le Vietnam. Ils sont souvent utilisés dans les soupes et les salades, et certains plats vietnamiens les garnissent simplement de viande hachée et d’une sauce légère.
Aux États-Unis, l’un des types de nouilles asiatiques les plus célèbres est les nouilles ramen. Bien qu’ils soient généralement liés aux aliments emballés rapides et peu coûteux qui sont généralement associés à la cuisine universitaire, ils peuvent également être utilisés dans les sautés et les soupes. Les nouilles soba sont l’un des aliments de base de la cuisine japonaise et sont fabriquées à partir de farine de sarrasin pour produire une nouille plus consistante et plus consistante. Des recettes telles que le lo mein et le chow mein utilisent généralement des nouilles udon, qui sont plates et épaisses et résistent bien lorsqu’elles sont combinées avec tant d’autres ingrédients.