Vitamin K und Kalzium haben eine sehr starke und wichtige Verbindung zur Erhaltung der Gesundheit des Körpers. Vitamin K reguliert Kalzium auf zwei wichtige Arten. In Bezug auf gesunde Knochen hilft Vitamin K, Kalzium an Knochensubstanz zu binden und verhindert außerdem den Abbau von Knochengewebe. In Verbindung mit speziellen Proteinen im Blutkreislauf fördert Vitamin K die Elastizität der Blutgefäße. Dies hemmt die Kalziumansammlung, die zu einer Verhärtung der Arterien führt, die zu Herzerkrankungen führen kann.
Dieses Vitamin wird auf natürliche Weise in zwei Formen hergestellt, K1 und K2. Vitamin K1 stammt aus grünem Blattgemüse wie Spinat und Brokkoli, und K2 wird von Bakterien im menschlichen Darm und im Darm einiger Tiere produziert. Vitamin K1 gilt als stärker als K2 und ist die Form von Vitamin K, die die Ansammlung von Kalzium in den Arterien und die Oxidation freier Radikale im Blutkreislauf verhindert, was zu Krebs führen kann.
Die Wechselwirkung zwischen Vitamin K und Calcium ist im Grunde eine chemische. Das Vitamin fungiert als eine Art chemischer Leistungsschalter, der die Gla-Proteine durch einen Prozess namens Carboxylierung einschaltet. Diese Proteine erfüllen die Gesundheit in vielen Bereichen des Körpers, einschließlich der Regulierung des Kalziumspiegels. Eines der durch Vitamin K aktivierten Gla-Proteine ist Osteocalcin, das Calcium zu den Stellen mitnimmt, an denen Knochenstrukturen gebildet werden.
Vitamin K2 hilft sowohl beim Aufbau von Knochen als auch bei der Verhinderung ihrer Zerstörung. Es arbeitet mit Vitamin D zusammen, um den Spiegel von Gla-Proteinen im Körper zu erhöhen, einschließlich derjenigen in Osteoblasten, den Zellen, die Knochen aufbauen. Gleichzeitig hemmt K2 die Bildung von Ostioklasten, den Zellen, die Knochenmasse abbauen.
Auch das Verhältnis von Vitamin K und Calcium ist für ein gesundes Herz wichtig. Wenn der Körper nicht genügend Vitamin K erhält, wird Osteocalcin nicht aktiviert und wandert einfach im Blutkreislauf. In diesem inaktiven Zustand transportiert das Osteocalcin kein Calcium, das sich dann wie Sediment in den Arterien absetzt. Die Arterien verkalken, verlieren dadurch an Elastizität und beginnen zu verhärten. Verkalkungen im Bereich des Herzens erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen stark.
Die Verkalkung kann durch eine weitere Verbindung zwischen Vitamin K und Calcium minimiert werden. Ein weiteres von K2 in Aktion gesetztes Gla-Protein ist das Matrix-Gla-Protein (MGP). MGP wird im Muskelbereich des Herzens produziert. Sobald es durch ausreichende Mengen an Vitamin K2 aktiviert wird, blockiert es die Proteine, die den Kalziumaufbau in den Blutgefäßen des Herzens verursachen.