Gerstengrassaft ist eine Flüssigkeit, die aus der Gerstengraspflanze, einem jungen Getreidegras, gepresst wird. Der Saft wird normalerweise mit einem mechanischen Entsafter extrahiert, aber es braucht oft viele rohe Pflanzen, um ein Glas oder sogar einen Schuss Saft zu gießen; Jeder Trieb enthält nur wenige Tropfen extrahierbarer Flüssigkeit. Manchmal wird das Gras auch dehydriert und zu einem Pulver gemahlen, das mit Wasser gemischt oder einer anderen Flüssigkeit zugesetzt werden kann, um es zu rekonstituieren. Es hat einen oft bitteren, sehr erdigen Geschmack, an den viele Menschen gewöhnungsbedürftig finden. Was das Nährwertprofil angeht, ist es jedoch beeindruckend. Der Saft enthält hohe Konzentrationen vieler wichtiger Vitamine und Mineralien und ist auch reich an antioxidativen sekundären Pflanzenstoffen, die die allgemeine Gesundheit verbessern können.
Gerstengras-Grundlagen
Gerstengras, wissenschaftlich als Hordeum vulgare bekannt, gilt allgemein als eines der frühesten Getreidekörner, die absichtlich vom Menschen angebaut wurden. Es ist in weiten Teilen Südostasiens und des Nahen Ostens beheimatet und kommt in der Ernährung der antiken Kulturen des Nahen Ostens und Asiens eine prominente Rolle. Europäische Entdecker brachten es zurück nach Europa und Amerika, wo es bis heute produktiv wächst.
Das Gerstenkorn wird zur Herstellung von Bier verwendet und wird in Brot, Suppen, Salaten und vielen anderen Gerichten gegessen. Junges Gerstengras ähnelt jedoch eher einem Gemüse als einem Getreide und wird oft mit grünem Blattgemüse verglichen. Triebe sehr junger Pflanzen enthalten oft die höchsten Konzentrationen an Nährstoffen, die die Pflanze für ihr Wachstum zur Reife nutzen würde – und die der Mensch beim Essen oder im Fall von Saft trinken kann. Einer der größten Vorteile von Saft ist, dass er die Vitamine und Nährstoffe so vieler Triebe auf so kleinem Raum verpackt. Es kann sehr entmutigend sein, so viele Gräser zu essen, wie in ein Glas Saft gehen.
Saftgewinnung
Den Saft aus dem Gras zu holen ist nicht immer einfach. Wie die meisten Pflanzen besteht Gerste hauptsächlich aus Wasser. Der Zugang zu diesem Wasser erfordert normalerweise einen professionellen Entsafter. Entsafter verwenden Kraft, um das feste Material zu pressen, zu schleudern oder auf andere Weise zu zerkleinern und den Saft in einen speziellen Behälter auszustoßen. Feste Materialien wie Papierstoffe und nicht flüssige Fasern werden normalerweise verdichtet und verworfen. Die meisten Entsafter haben die Kapazität, eine Handvoll Gras auf einmal zu verarbeiten, und es kann viel dauern, auch nur ein bisschen Saft herzustellen.
Gerstengras wird in Pulverform aus getrockneten jungen Blättern der Gerstenpflanze gewonnen. Es wird vom Körper leicht verdaut, wenn es mit Flüssigkeit vermischt wird, sodass die Nährstoffe schnell verwendet werden können. Bei der Herstellung des Saftes zu Hause wird empfohlen, dass der Benutzer das Pulver mit kaltem Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur und nicht mit heißem Wasser mischt, um den Abbau von Vitaminen und anderen Nährstoffen zu vermeiden.
Ernährungsprofil
Gerstengrassaft enthält Antioxidantien, Enzyme und andere sekundäre Pflanzenstoffe, die helfen können, Schäden durch freie Radikale zu reduzieren. Gerstengras enthält auch Mengen an Beta-Carotin, Folsäure, Kalzium und vielen B-Vitaminen sowie Vitamin C und E. Es ist auch reich an Eisen und bestimmten anderen Mineralien.
Einer der Hauptbestandteile des Saftes, den viele Menschen als vorteilhaft empfinden, ist der hohe Chlorophyllgehalt. Chlorophyll ist ein essentieller Pflanzennährstoff und der Hauptgrund, warum Pflanzen grün sind; Im Allgemeinen gilt: Je mehr Chlorophyll eine Pflanze enthält, desto dunkler ist ihr Laub. Es wird angenommen, dass derselbe Nährstoff beim Menschen dazu beiträgt, das Gewebewachstum zu stimulieren und rote Blutkörperchen zu erhalten. Es gibt einige Hinweise darauf, dass Chlorophyll auch Krebspatienten helfen kann, aber definitive Studien wurden noch durchgeführt. Gerstengrassaft kann auch dazu beitragen, einen gesunden Cholesterinspiegel zu fördern. Es kann auch als Nahrungsergänzungsmittel für diejenigen verwendet werden, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
Wie Sie wird benutzt,
Gerstengrassaft wird zusammen mit dem verwandten Weizengrassaft oft in Saftbars und Reformhäusern serviert. Es wird ein unverwechselbarer Geschmack nachgesagt, der nicht von allen Menschen geschätzt wird, daher wird er oft mit Weizengras oder anderen Säften gemischt. Obwohl man davon ausgeht, dass frischer Saft die meisten Vorteile bietet, finden viele Benutzer die Bequemlichkeit von Nahrungsergänzungsmitteln attraktiver. Pulver neigen auch dazu, eine längere Haltbarkeit zu haben und verderben nicht, wenn sie versiegelt bleiben. Frischer Saft muss normalerweise innerhalb weniger Tage nach seiner Extraktion konsumiert werden.