Die Bundt™-Pfanne wurde 1950 von H. David Dalquist erfunden und bleibt ein eingetragenes Warenzeichen seiner Firma Nordic Ware, die über 50 Millionen dieser beliebten Kuchenformen verkauft hat. Insbesondere das Chapter der Minneapolis Hadassah Society bat Dalquist um Hilfe, um eine einfache Pfanne für den deutschen Kaffeekuchen namens Kugelhoph zu entwerfen, der damals in den USA beliebt war.
Bis zu Dalquists Entwurf waren Pfannen für den deutschen Kaffeekuchen eine extreme Herausforderung, da der Kuchen leicht an der Innenseite der geriffelten Pfanne kleben konnte. Dalquist machte sich daran, eine leichte Pfanne aus Aluminium zu entwerfen, die zur modernen Bundt-Pfanne führte. Spätere Designs trugen zur Attraktivität bei, indem sie eine Antihaftbeschichtung enthielten.
Köche können einige moderne Varianten der Bundt-Pfanne mit zusätzlichen Designs wie einer quadratischen Burgform finden. Auch Cupcake-Pfannen mit diesem Design sind beliebt. Für junge Sportfans können Köche eine rechteckige Stadionpfanne in Betracht ziehen, die mit Marzipanfußball oder Fußbällen und sogar Zuckergras dekoriert werden kann.
Das Innere der Bundt-Pfanne hat kleine Rundungen oder Falten, so dass der Kuchen, wenn er ausgerollt wird, die Form eines hübschen Rings mit erhabenen Rundungen hat. Viele Rezepte und eine Vielzahl von Kuchenmischungen wurden speziell für die Pfannenform kreiert. Trotz des verbesserten Dalquist-Designs kann der Kuchen kleben bleiben, wenn die Pfanne nicht richtig vorbereitet und der Kuchen richtig gekocht wird, so dass die Hälfte des Kuchens noch in der Pfanne verbleibt.
Es gibt einige Möglichkeiten, dies anzugehen. Zunächst sollten Köche sicherstellen, dass der Kuchen gründlich durchgegart ist. Ein zu wenig gebackener Kuchen bricht oft, wenn der Bäcker versucht, ihn aus der Form zu nehmen. Zweitens sollte der Bäcker die Pfanne entweder gut einfetten und dabei besonders auf die kleinen Rillen achten oder alternativ eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden.
Die Falten in der Pfanne sind eine hervorragende Möglichkeit, die Portionsgrößen regelmäßig zu halten. Tatsächlich hat Dalquist die Falten zum einfachen Portionieren und Schneiden entworfen. Natürlich können einige Kuchen Zuckerguss oder Glasur haben, die das regelmäßige Auf- und Absteigen des Bundt-Kuchens etwas verschleiern.
Da die Bundt-Pfanne so beliebt ist, hat sie mehrere Ehrungen und Auszeichnungen erhalten. Der National Bundt Pan Day in den USA ist am 15. November und die Leute können mit einem köstlichen runden Kuchen feiern. Darüber hinaus können interessierte Köche einige der frühen Pfannendesigns im Smithsonian Institute in Washington DC sehen.