Ein Chili-Relleno-Auflauf ist eine spezielle Art von Auflauf, der einen lateinamerikanischen Menüpunkt namens Chili-Rellenos verwendet. Dieses spanischsprachige Essen bedeutet auf Englisch „gefüllte Paprika“. Der Chili-Relleno-Auflauf integriert gefüllte Paprika in ein breiteres Auflaufrezept.
Das Originalrezept für viele Arten traditioneller Chili-Rellenos sieht Poblano-Paprika vor, eine größere Sorte grüner Paprika. Rezepte für Chili-Relleno-Aufläufe können diese Paprikaschoten oder allgemeinere Sorten von roten oder grünen Paprikaschoten verwenden. Für diese Art von Gerichten können auch andere Sorten von schärferen oder schärferen Paprika verwendet werden.
Während die ursprünglichen Rezepte für Chili-Rellenos manchmal das Grillen oder Braten von Paprika beinhalten, verlangen viele von ihnen das Kochen oder Backen der Paprika, nachdem sie mit rohen Lebensmitteln gefüllt wurden. Bei den Rezepten für den Chili-Relleno-Auflauf wird am häufigsten der gesamte Auflauf gebacken. Typischerweise wird eine breite, flache Backform aus Glas verwendet. Beim Chili-Relleno-Auflauf werden die gefüllten Paprikaschoten gestapelt oder auf andere Weise zusammengelegt und mit anderen zusätzlichen Nahrungselementen bedeckt.
Übliche Füllungen für Chili-Rellenos sind Rindfleisch, Hühnchen oder Käse. Auch andere Fleischsorten können verwendet werden. Außerdem werden einige Chili-Rellenos mit einer Mischung aus Bohnen und Käse gefüllt. All dies können Teile von Rezepten für Chili-Relleno-Aufläufe sein, bei denen die einzelnen Paprikas Teile eines stärker integrierten Gerichts sind, anstatt einzelne à la carte-Einheiten.
Köche, die die gängigsten Arten von Chili-Relleno-Auflauf zubereiten, füllen normalerweise die Paprikaschoten und legen sie auf den Boden der Auflaufform. Die Auflaufform wird oft mit Antihaft-Elementen besprüht, um ein Anbrennen der Gegenstände am Boden zu verhindern. Nachdem die Paprikaschoten hinzugefügt wurden, bedecken die Köche sie normalerweise mit geriebenem Käse. Viele Rezepte verlangen auch, Mischungen auf Eibasis über die Paprika zu gießen.
Neben den oben genannten Füllungen enthalten einige Rezepte für Chili-Relleno-Auflauf Tomatensauce oder andere Tomatenprodukte. Dieses Element eines Rezepts passt zu einigen traditionellen gefüllten Paprikasorten in einigen Esskulturen, die ursprünglich in Tomatensauce gekocht wurden. Andere Sorten von Chili-Relleno-Auflauf bestehen einfach aus Paprika, die mit Hackfleisch und Käse gefüllt sind.
Jede bestimmte Art von Chili-Relleno-Auflauf hat ihre eigene Garzeit und -temperatur. Es ist im Allgemeinen wichtig, die Hitze für diese Art von Auflauf konstant zu halten. Nach ausreichendem Erhitzen lassen die Köche es vor dem Servieren abkühlen.