Die Maximierung der Verwendung von Kardamomsamen beginnt mit der Auswahl der frischesten Samen. Es ist am besten, sie in ihren Schoten zu lassen, bis sie verwendet werden. Wenn die Farbe der Samen in einem bestimmten Gericht ein Problem darstellt, könnte eine Person in Erwägung ziehen, die gebleichte Sorte zu verwenden. Wenn Rezepte das Mahlen der Kardamomsamen erfordern, sind ein Mörser und ein Stößel ein großartiges Werkzeug.
Für die besten Ergebnisse ist es wichtig, beim Kauf von Kardamomsamen selektiv vorzugehen. Wann immer möglich, sollte eine Person versuchen, die Samen von einer Quelle zu kaufen, die es ihr ermöglicht, sie zu sichten und die gewünschten auszuwählen. Dabei sollte die Person nach den grünsten Samen suchen. Es sollte daran erinnert werden, dass die Intensität der grünen Färbung einer Schote im Allgemeinen anzeigt, wie frisch sie ist, und die frischesten Samen neigen dazu, den besten Geschmack zu liefern.
Eine Ausnahme von dieser Regel könnte vorzuziehen sein, wenn Personen dieses Gewürz in Backwaren oder bestimmten anderen Gegenständen verwenden. In diesen Fällen kann die natürliche Färbung der Samen unerwünscht sein. Es gibt weiße Samen, die gebleicht wurden und in diesen Fällen verwendet werden können.
Jeder, der Kardamomsamen verwenden möchte, sollte in Erwägung ziehen, in einen Mörser zu investieren. Rezepte verlangen oft, dass die Samen gemahlen werden, und dies ist eine der besten Möglichkeiten. Das Schleifen sollte jedoch nicht zu weit im Voraus erfolgen.
Kardamomsamen sollten bis zur Verwendung in ihren Schoten belassen werden. Wenn sie im Voraus entfernt werden, geht ein Teil ihrer Essenz verloren. Bei der Zubereitung von Speisen mit Flüssigkeit, wie Eintöpfen oder Saucen, kann es von Vorteil sein, die Kardamomkapseln aufzusparen. Diese können zusammen mit den Samen hinzugefügt werden, um die Präsenz dieses Gewürzes zu verstärken.
Einige Leute kaufen möglicherweise aufgrund begrenzter Verfügbarkeit oder aus anderen Gründen Samen, die bereits geschält wurden. Wenn dies der Fall ist und eine Person versucht, ein Rezept zu befolgen, das die Menge in Schoten beschreibt, kann sie im Allgemeinen etwa ein Dutzend Samen für jede benötigte Schote verwenden. Personen, die Rezepte befolgen, die die Menge in Teelöffeln messen, und die sich nicht sicher sind, auf welche Feinheit sie ihre Samen gemahlen haben, sollten daran denken, dass eine Schote im Allgemeinen etwa einem Sechstel eines Teelöffels entspricht.
Obwohl Einzelpersonen diese Samen für ein bestimmtes Rezept kaufen können, ist es gut zu bedenken, dass Kardamom als Gewürz in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken wie Gebäck, Kaffee und Currys verwendet werden kann. Daher sollte die Vielseitigkeit des Gewürzes Köche zur Kreativität anregen. Jeder, der zusätzliche Samen hat und Ideen für deren Verwendung benötigt, sollte Rezepte für Gerichte aus dem Nahen Osten oder Nordafrika überprüfen.