Griechisches Salatdressing ist leicht und wird für verschiedene Salatsorten verwendet, einschließlich griechischem Salat. Manche halten den Geschmack für eine Mischung aus italienischem und Caesar-Dressing. Es kann entweder vinaigretteartig oder cremig sein und kann eine Vielzahl von Gewürzen enthalten. Abgesehen von seiner offensichtlichen Verwendung als Topping für Salate kann es auch auf andere Weise verwendet werden.
Traditionell bilden Zitrone und Olivenöl die Basis für griechisches Salatdressing. Köche fügen für zusätzlichen Geschmack oft Gewürze wie Oregano, Basilikum und Knoblauch hinzu. Die Leute wählen normalerweise frische Zitrone anstelle von Zitronensaft aus Konzentrat, damit das Dressing einen knackigen Zitrusgeschmack hat, der die anderen Zutaten nicht übertönt. Griechisches Olivenöl, das einen stärkeren, kräftigeren Geschmack als italienisches Olivenöl hat, wird bevorzugt, obwohl ein hochwertiges italienisches Olivenöl extra vergine ersetzt werden kann. Die Kombination aus Zitrone, Olivenöl und Gewürzen verstärkt den Geschmack von Feta-Käse, Kalamata-Oliven und Sardellen, einigen der wichtigsten Zutaten in einem griechischen Salat.
Manchmal verwenden Köche roten oder weißen Essig anstelle von Zitronensaft in griechischem Salatdressing. Die Verwendung von Essig verleiht dem Dressing tendenziell einen stärkeren, saureren Geschmack, und oft fügen die Leute ein wenig Zucker hinzu, um die Säure zu bändigen. Kenner bevorzugen frischen Knoblauch gegenüber pulverisiertem oder verarbeitetem. Wenn Knoblauchzehen anstelle von Pulver verwendet werden, sollten sie in Maßen verwendet werden; der Geschmack nimmt mit zunehmendem Sitz des Dressings zu, so dass der Knoblauch den Geschmack des Dressings übertönen kann, wenn er längere Zeit aufbewahrt wird.
Für Leute, die cremige Sorten bevorzugen, kann griechisches Salatdressing auch in dieser Art zubereitet werden. Köche verwenden immer noch eine Basis aus Zitrone oder Essig, aber Buttermilch, Mayonnaise oder Joghurt können hinzugefügt werden, um dem Dressing eine cremige Textur zu verleihen. Dies kann schwierig sein, da die Zitrone oder der Essig alle Milchprodukte gerinnen lassen können, wenn sie nicht richtig kombiniert werden – Köche mischen die Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer, um dieses Problem zu vermeiden. Als Variante kann Feta-Käse bei der Verarbeitung direkt zum Dressing gegeben werden, um ihm eine dickere Textur zu verleihen. Die Zugabe von Dill kann der Mischung auch einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Während griechisches Salatdressing eine ausgezeichnete Beilage für fast jede Art von Salat ist, ist seine Verwendung nicht auf ein Dressing für Gemüse beschränkt. Das Basisdressing eignet sich hervorragend als Marinade für Fleisch wie Hühnchen, Lamm oder Schwein. Es schmeckt auch hervorragend, wenn es als Belag für ein Sandwich verwendet wird. Die cremige Variante des griechischen Salatdressings eignet sich auch hervorragend als Dip, besonders wenn sie durch Zugabe von zerbröckeltem Feta-Käse oder Joghurt angedickt wird. Beide Sorten eignen sich auch hervorragend als Belag für gekochtes Gemüse, Reis oder Nudeln.