Kalt oder heiß serviert, Frikadeller sind gebratene Hackfleischbällchen. Dieses herzhafte und herzhafte Gericht stammt aus Dänemark. Was Frikadeller im Vergleich zu anderen Arten von Frikadellen einzigartig macht, ist, dass sie vor dem Kochen flachgedrückt und nicht rund gelassen werden.
Frikadeller werden meistens aus einer Kombination verschiedener Hackfleischsorten hergestellt. Traditionell umfasste dieses Fleisch Kalb-, Rind- und Schweinefleisch. Es ist die Kombination der drei Fleischsorten, die diesen gebratenen Fleischbällchen ihren einzigartigen Geschmack und ihre einzigartige Textur verleiht.
Die verschiedenen Fleischsorten werden kombiniert und dann mit Ei, Semmelbröseln, Mehl und gehackten Zwiebeln versetzt. Einige Köche verwenden eine Küchenmaschine, um diese Zutaten zu einer glatten Paste zu kombinieren, während andere einfach die uralte Technik anwenden, alle Zutaten von Hand zusammenzumischen. Unabhängig von der Technik zum Kombinieren der Zutaten werden dann aus der Mischung Kugeln in der Größe von etwa einem gehäuften Teelöffel geformt und dann flachgedrückt. Die plattgedrückten Frikadellen werden dann frittiert.
Nach dem Frittieren in Butter in einer heißen Pfanne entwickeln die Frikadeller eine knusprige Außenschicht mit zarten Innenseiten. Ob heiß oder kalt serviert, diese in der Pfanne gebratenen Fleischbällchen werden am häufigsten mit einer Kartoffelsorte serviert. Wenn sie kalt serviert werden, wird häufig Kartoffelsalat dazu serviert. Wenn sie heiß serviert werden, werden sie oft mit Salzkartoffeln serviert.
Nach dem Anbraten der Frikadeller wird, wenn sie heiß serviert werden sollen, oft eine Bratensoße aus dem Bratensaft zubereitet. Die Soße wird normalerweise erst nach dem Anrichten über die flachen Fleischbällchen geschöpft. In vielen Fällen wird die Soße neben dem Frikadeller serviert, da viele diese herzhaften Frikadellen ohne Soße bevorzugen.
Gekochte Rot- oder Weißkohlbeilagen werden oft mit heißem Frikadeller serviert. Zu diesem Hauptgericht wird Rotkohl oft mit Rüben gekocht und Weißkohl wird cremig. Neben Kartoffeln ist ein Kohlgericht die häufigste Beilage zu diesem Hauptgericht mit Fleisch.
Obwohl der ursprüngliche Frikadeller aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch hergestellt wurde, gibt es heute viele Variationen des Originalrezepts. Für diejenigen, die kein rotes Fleisch in ihrer Ernährung haben möchten, gibt es diejenigen, die Hühnchen für einen Teil oder das gesamte Fleisch ersetzen oder stattdessen Fisch verwenden. Auch diese Variationen des Originalrezepts werden warm und kalt serviert.