Mottenbohnen sind die Samen der Pflanze Vigna aconitifolia. Sie werden in trockenen Teilen Asiens angebaut, wo sie in Gerichten wie Currys äußerst beliebt sind, und sie werden manchmal auch in der westlichen Küche verwendet, insbesondere in Form einer Beilage. Viele südasiatische Märkte führen Mottenbohnen, normalerweise in getrockneter Form, und wenn Sie in den USDA-Zonen 9-11 leben, können Sie sich selbst im Anbau von Mottenbohnen versuchen.
Übrigens wird es trotz der Schreibweise „Moat Beans“ ausgesprochen, nicht „Moth Beans“. Mottenbohnen werden auch als Taubohnen, Papillons, Muths, Mottenbohnen, Mattbohnen, Türkische Gramm und Mattenbohnen bezeichnet. Es wird angenommen, dass die „Motte“ von dem Hindi-Wort „Matte“ abgeleitet ist, und diese Bohnen sind in der indischen Küche unglaublich beliebt, was darauf hindeutet, dass der Ursprung des Hindi-Wortes durchaus stimmen könnte.
Mottenbohnen werden in ganz Südostasien und im Nahen Osten angebaut. Sie werden manchmal auch im Mittelmeerraum angebaut, beispielsweise in Italien. Die winterharte kriechende Pflanze bevorzugt trockene Bedingungen und neutrale bis saure Böden. Die Pflanze produziert leuchtend gelbe Blüten, die sich in längliche Samenkapseln verwandeln, die letztendlich kleine Samen von der Größe eines Reiskorns produzieren. Diese Samen können getrocknet und gekocht oder für die Aussaat im nächsten Jahr aufbewahrt werden.
Je nach Klima etablieren sich einige Mottenbohnen als Stauden und kommen Jahr für Jahr wieder. In anderen Fällen stirbt die Pflanze ab, wenn die Trockenzeit näher rückt, wobei die meisten Gärtner die Schoten einfach zum Trocknen am Rebstock lassen und sie später dreschen. Die Pflanzen werden auch als Futterquelle für domestizierte Tiere wie Ziegen und Kühe verwendet.
Mottenbohnen haben einen reichen, nussigen Geschmack, der eine Auswahl an Gerichten ergänzen kann. Die jungen Samenkapseln werden oft im Ganzen als Gemüse gegessen und können auch als Gewürz in Chutneys und in eingelegten Speisen verwendet werden. Nach dem Trocknen werden die Bohnen gekocht und dann in Currys, Salaten und anderen Gerichten verwendet. Sie sind relativ nahrhaft, was sie zu einer guten Ergänzung der vegetarischen Ernährung macht, und viele Menschen genießen die Nussigkeit von Mottenbohnen in Lebensmitteln wie Risotto, Couscous und Suppen.
Wenn Sie Mottenbohnen anbauen möchten, bereiten Sie zunächst ein Stück Erde in einem warmen, trockenen Teil des Gartens vor. Möglicherweise möchten Sie den Boden mit Sand ergänzen, um eine gute Drainage zu fördern, und den Einsatz von übermäßigem Mulch vermeiden, der Wasser zurückhält. Sie können die Setzlinge entweder drinnen beginnen oder die Bohnen im zeitigen Frühjahr im Freien pflanzen; Halten Sie sie leicht bewässert, bis sie sprießen und sich festsetzen, und lassen Sie die Erde zwischen den Bewässerungen trocknen. Stellen Sie Ausläufer bereit, um die Pflanze zu ermutigen, über dem Boden zu wachsen, und verringern Sie das Risiko von Schimmel, Mehltau und Fäulnis.