Aprikosenbällchen sind ein Gericht, das je nach Rezepturbestandteil entweder als Fruchtsnack oder als süße Nachspeise gegessen werden kann. Sie werden typischerweise aus einer Mischung aus gehackter Aprikose, Puderzucker, Orangensaft, gehackten Nüssen und gesüßter Kondensmilch hergestellt. Manche Bäcker fügen auch gerne Kokosraspeln oder geriebene Orangenschale hinzu. Die Verwendung von getrockneten oder frischen Aprikosen kann oft von den persönlichen Vorlieben abhängen. Dessertrezepte für Aprikosenbällchen können Schokolade, süßen Likör und Rosinen umfassen. Der Garprozess mit Aprikose kann etwas anders sein, wenn die Früchte getrocknet sind. Wenn Sie also die Rezeptanweisungen befolgen, um sie ausreichend weich zu machen, kann besondere Aufmerksamkeit für Details erforderlich sein.
Sowohl die Nüsse als auch die getrockneten Aprikosen müssen oft in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gemahlen werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Pekannüsse, Cashewkerne und Walnüsse sind eine beliebte Wahl für diesen Leckerbissen, und Hobbyköche verwenden oft mehr als eine Nusssorte. Gesüßte Kondensmilch wird normalerweise in den meisten Aprikosenkugel-Rezepten empfohlen und kann in einigen Versionen als Ersatz für dichteren weißen Puderzucker verwendet werden. Obwohl jede Art von Orangensaft untergemischt werden kann, verwenden einige erfahrene Köche lieber Saft mit wenig Orangenmark, um die Textur der Aprikosenkugeln nicht zu sehr zu verändern. Wenn Schokolade in einem Aprikosenkugel-Rezept verwendet wird, ziehen es viele Bäcker vor, halbsüße Schokolade zu schmelzen und dann die Hälfte jeder Aprikosenkugel einzutauchen, bevor sie sie zum Festwerden auf ein ausgekleidetes Blech legen.
Die durchschnittlichen Aprikosenbällchen werden jeweils aus ein bis zwei Esslöffeln gemischter Zutaten geformt und sind dadurch in etwa so groß wie eine große Walnuss. Die meisten Grundrezepte verlangen, dass die fertigen Leckereien mit Aprikosengeschmack drei bis vier Stunden lang auf einem Backblech abgesetzt und getrocknet werden. Einige Bäcker ziehen es vor, sie bei Raumtemperatur zu trocknen, während andere glauben, dass Aprikosenbällchen ihre Form besser halten, wenn sie sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können auch problemlos eingefroren und über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden.
Hobbyköche, die milchfreie Lebensmittel zubereiten müssen, können ganz einfach ihre eigenen Versionen von Aprikosenbällchen herstellen. Es wurde festgestellt, dass Honig als Ersatz für gesüßte Kondensmilch gut funktioniert. Die Leckereien können dann in reichlich Kokosraspeln und gehackten Nüssen gerollt werden, damit sie nicht am Backblech kleben bleiben. Für dieses Rezept wird oft gesüßte Kokosraspeln empfohlen, da der saure Geschmack der getrockneten Aprikosen bei dieser glutenfreien Version der Aprikosenbällchen manchmal stärker auffallen kann.