Die griechische Pizza ist ein beliebtes Gericht in der griechischen Küche und bekannt für ihre authentischen griechischen Zutaten. Einige übliche Zutaten in griechischer Pizza sind Feta-Käse, Spinat und Oliven. Griechische Pizza kann sich auch auf jede Pizza beziehen, die eine ölige griechische Kruste aufweist, die in einer Pfanne zubereitet wird
Wenn griechische Beläge gewünscht werden, darf keine Tomatensauce auf der Pizza verwendet werden. Stattdessen kann auch eine Sahnesauce, beispielsweise aus Mayonnaise und Gewürzen, verwendet werden. Viele griechische Pizzarezepte verwenden überhaupt keine Sauce und verlangen, dass eine Käsesorte auf einer Kruste verwendet wird, wobei die Beläge direkt auf den Käse gelegt werden. Die Kruste selbst kann von Hand hergestellt oder in einem Lebensmittelgeschäft gekauft werden.
In diesen Pizzarezepten wird oft Mozzarella-Käse benötigt, obwohl Feta der am häufigsten verwendete Käse ist. Mozzarella und Feta können auch auf der Pizza kombiniert werden. Einige andere typische griechische Käsesorten, die verwendet werden können, umfassen Myzithra, Kefalotyri und Graviera.
Kalamata-Oliven sind eine der beliebtesten Zutaten für eine griechische Pizza. Auch verschiedene Tomatensorten, von sonnengetrockneten Sorten bis hin zu frisch geschnittenen Kirschtomaten, sind beliebte Zutaten. Traditionelle italienische Kräuter wie Knoblauch und Oregano können verwendet werden. Auf Wunsch können auch griechische Gewürze wie Ingwer oder Curry verwendet werden.
In der Region Neuengland der Vereinigten Staaten ist griechischer Pizzaboden ein beliebtes Essen. Die Kruste benötigt keinen griechischen Belag, um als griechische Pizza eingestuft zu werden. Anstatt auf traditionellen Ziegeln oder über einem heißen Rost gebacken zu werden, wird griechische Pizza in einer Pfanne zubereitet. Dadurch behält die Kruste ihre Fettigkeit.
Griechischer Teig, auch Lathenia genannt, wird aus Mehl, Salz und Butter hergestellt. Milch und Olivenöl werden auch verwendet, um die Kruste zu machen. Die Zutaten werden mindestens 20 Minuten lang zusammengeknetet, bevor der Rest der Pizza zusammengebaut wird. Das Öl wird auf den Teig gebürstet, bevor die Speisen belegt und gekocht werden, was zu einer leckeren, glatten äußeren Kruste führt.
Griechische Pizzerien, die typisch italienische oder amerikanische Pizzen auf griechischer Kruste verkaufen, begleiten ihre Pizzamenüs oft mit anderen traditionellen griechischen Gerichten. Gyros sind in solchen griechischen Restaurants ebenso beliebt wie griechische Salate. Einige andere typisch griechische Speisenangebote können gefüllte Weinblätter, Favabohnen oder griechische Kroketten sein, die auch als Kroketes bekannt sind. Esser möchten ihrer Pizza vielleicht ein griechisches Dessert wie Joghurt und Honig oder Kekse auf Traubensaftbasis folgen.