Vegetarische Kuchen können mit Obst oder Gemüse zubereitet werden. Kirsch- und Apfelkuchen sind zwei sehr beliebte Obstkuchen. Sahnetorten sind eine andere Art von Dessert, die für eine vegetarische Ernährung geeignet sein kann. Vegetarische Pot Pies können mit Gemüse, Reis und Soße zubereitet werden, die in einer flockigen Kruste eingeschlossen sind. Obwohl vegetarische Pasteten kein Fleisch enthalten, können Vorspeisen wie Shepherd’s Pie nach einem fleischlosen Rezept zubereitet werden.
Viele ethnische Gerichte, die traditionell Fleisch enthalten, können mit vegetarischen Ersatzzutaten zubereitet werden. Zum Beispiel kann mexikanischer Tamale-Kuchen mit Gemüse anstelle von Fleisch zubereitet und als Beilage oder Vorspeise serviert werden. Dieses Gericht wird mit Salsa, Pintobohnen, Mais und Tomatenwürfeln zubereitet. Geriebener mexikanischer Käse sowie verschiedene Gewürze wie Oregano und Cayennepfeffer können für den Geschmack hinzugefügt werden.
Ein beliebter vegetarischer Kuchen, der aus dem Nahen Osten stammt, ist als Spinatkuchen bekannt. Zusammen mit frischem Spinat können Zutaten wie Pfeffer, Zwiebeln und gehackte Mandeln hinzugefügt werden. Die Tortenkruste für Spinatkuchen wird normalerweise mit hausgemachtem Teig zubereitet.
Vegetarische Pasteten können mit hausgemachten Zutaten von Grund auf zubereitet werden, oder viele können im Laden gekauft werden. Einige Köche bevorzugen eine vorgefertigte Tortenkruste für ihre vegetarischen Torten, während sie hausgemachte Zutaten hinzufügen. Obstkuchen mit frisch gereiften Früchten sind beliebte vegetarische Desserts. Neben Apfel und Kirsche ist Blaubeerkuchen eine weitere Wahl. Zwei im Süden der USA beliebte vegetarische Obstkuchen sind Pfirsichkuchen und Rhabarberkuchen.
Desserts mit vegetarischen Produkten sind nicht auf Obstkuchen beschränkt. Sahnetorten, die mit frischer Schlagsahne und anderen Zutaten zubereitet werden, sind beliebte vegetarische Torten. Schokoladencremetorte kann mit halbsüßen Schokoladenstückchen und Sahne zubereitet werden. Andere Variationen sind Pfefferminz-Schokoladen-Sahne-Torte, die mit Mini-Pfefferminz-Zuckerstangen garniert werden kann.
Bananencremetorte wird auf ähnliche Weise hergestellt, wobei Bananen anstelle von Schokolade verwendet werden. Coconut Cream Pie ist eine reichhaltige Sahnesorte, die aus frisch gehackter Kokosnuss hergestellt wird. Alternativ kann auch geschredderte eingetütete Kokosnuss verwendet werden.
Pot Pies sind eine beliebte Vorspeise. Während traditionelle Pot Pies aus Rindfleisch oder Hühnchen hergestellt werden, gibt es auch andere Arten von Gemüse Pot Pies. Die meisten Sorten werden mit hausgemachter Gemüsebrühe oder Weißwein zubereitet, die beide den Geschmack verstärken und dem Kuchen Feuchtigkeit verleihen. Karotten, Erbsen, Zwiebeln und Sellerie sind alle üblichen Zutaten, die in einem Gemüsetopfkuchen verwendet werden. Petersilie und andere Kräuter können ebenfalls hinzugefügt werden.