Das Tastevin ist ein historisches Werkzeug, das bei der Weinherstellung und Weinprobe verwendet wird. Es ist eine kleine silberne Tasse oder Untertasse. Entwickelt im Jahr 300 vor der Common Era, wurde der flache Kelch traditionell verwendet, um die Farbe, Klarheit und Reife von Wein zu beurteilen. In der Neuzeit gilt dieses kleine Gerät allgemein als Show.
In der Antike, ohne das Aufkommen moderner Beleuchtung, war ein spezieller flacher Becher erforderlich, um Wein genau zu betrachten und zu beurteilen. Jedes Schälchen war facettenreich, sodass das Licht die visuellen Eigenschaften des Weins widerspiegeln konnte. Auch die Weinmenge im Becher war ideal, um den Weingeschmack zu beurteilen. Die Verwendung des kleinen Behälters wird jedoch als nicht geeignet zum Riechen von Wein angesehen.
Obwohl das Tastevin verwendet werden konnte, um einfach Wein zu probieren, lag seine übliche Funktion im Weinherstellungsprozess selbst. Die Winzer verwendeten sie, um die Reifung jedes Weines während des Alterungsprozesses zu überprüfen. Ein Weinglas selbst konnte in der Dunkelheit, die in unterirdischen Weinkellern üblich ist, nicht verwendet werden. In dieser lichtlosen Umgebung diente ein solches reflektierendes Instrument damals als optimales Bewertungsinstrument.
Französische Winzer aus Burgund haben das ursprüngliche Konzept entworfen, um Wein bei Kerzenlicht zu bewerten. Der Name des Instruments ist französischen Ursprungs und bedeutet übersetzt „Wein kosten“. Die Winzer kreierten das Gericht mit einem konvexen Boden und vielen Rippen oder Vertiefungen, um so viel Licht wie möglich von den Kerzen einzufangen. Auch die Oberfläche des Tastevins wurde auf Hochglanz poliert und dient gleichzeitig als reflektierendes Hilfsmittel.
Dieses Instrument, das vollständig als Tastevin-Weinprobe bezeichnet wird, wird manchmal wie eine Halskette um den Hals getragen. In solchen Fällen wird der kleine Becher an einem Band oder einer Kette befestigt. Einige Weinfachleute, Sommeliers und allgemeine Kenner tragen sie in der Neuzeit als Symbol ihrer Zuneigung zu dem alten Getränk. Auch traditionelle Winzer dürfen das Tastevin für den vorgesehenen Zweck weiterverwenden.
Runde Wein-Tastenweine werden typischerweise aus einer Art Metall hergestellt. Poliertes Silber ist ein übliches Medium für das Werkzeug. Die preiswertesten Varianten sind aus Edelstahl oder Aluminium mit Versilberung. Einige Verkoster behaupten, dass der Behälter den Geschmack des Weins ruiniert, indem er einen unangenehmen metallischen Geschmack hinzufügt.
Die meisten dieser untertassenähnlichen Tassen sind kostengünstig erhältlich. Einige Sammlerstücke können mehr kosten. Die Artikel können in Fachgeschäften für Weinzubehör sowie in Online-Shops oder Auktionen erworben werden.