Ein Casado ist eine in Costa Rica übliche Art von Mahlzeit. Reis, Bohnen, eine Fleischsorte und ein Salat sind die üblichen Zutaten für diese Mahlzeit. Normalerweise werden diese Speisen zusammen auf einem Teller serviert. Das Essen wird besonders mit kleinen, preisgünstigen Nachbarschaftsrestaurants namens Sodas in Verbindung gebracht, ist aber jetzt auch in einer Reihe von Restaurants und Umgebungen zu finden. Restaurants bieten den Gästen, die ein Casado bestellen, normalerweise eine Auswahl an Fleisch an.
Das Wort „casado“ wird frei übersetzt mit „verheiratet“. Eine häufig angeführte Erklärung für den Namen des Gerichts ist, dass die Präsentation viele Lebensmittel miteinander „verheiratet“. Ein anderer häufiger Vorschlag ist, dass diese Art von Mahlzeit typisch für das ist, was einem verheirateten Mann serviert wird, der zum Mittagessen nach Hause kommt.
Reis ist ein sehr verbreitetes Lebensmittel in Costa Rica, das zu den meisten Mahlzeiten serviert wird. Es wird oft von schwarzen Bohnen begleitet. Auf einem Casado können Reis und Bohnen separat serviert oder zu Gallo Pinto verarbeitet werden, einem weiteren gebräuchlichen costaricanischen Gericht. Gallo Pinto wird durch gemeinsames Braten von Reis und schwarzen Bohnen hergestellt.
Fleisch für ein Casado kann viele Formen annehmen. Sehr verbreitet ist Hühnchen oder Rindfleisch, typischerweise gegrillt oder gekocht und mit einer Soße oder Würze serviert. Auch Fisch, insbesondere gebratener Fisch, wird häufig serviert. Gebratenes oder gegrilltes Hühnchen sind ebenfalls möglich. Einige Restaurants bieten Gerichte wie Lasagne oder eine Fleischsuppe als eine der Optionen für den Fleischanteil der Mahlzeit an.
Wie beim Fleisch können Salate viele Formen annehmen. Es können geschnittene Tomaten oder geschnittene Tomaten mit Salat sein. Kohl-Tomaten-Salat ist eine weitere Möglichkeit, ebenso wie geschnittene Rüben oder Gurken. Manchmal werden auch costa-ricanische Picadillos verwendet: Dies sind gewürzte Mischungen aus Gemüse mit Fleisch. Das Essen in Costa Rica ist normalerweise nicht sehr scharf und diese sind stärker mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt als Chilis oder Pfeffer.
Frische Maistortillas werden häufig auf einem Casado serviert, ebenso wie gebratene oder gebackene Kochbananen. Kochbananen sind eine nicht süße Bananensorte, die vor dem Essen gekocht werden muss. Anstelle von Kochbananen können Kartoffelpüree oder Nudeln serviert werden, und Frischkäse ist eine weitere häufige Beigabe zu den Mahlzeiten.
Viele Restaurants bieten nicht nur eine Auswahl an Fleisch, sondern auch andere Artikel an, um das Gericht zu vervollständigen. Aus diesem Grund wird ein Casado oft für Personen mit diätetischen Einschränkungen empfohlen. Vegetarische Versionen werden manchmal angeboten. Getränke, oft frische Fruchtsäfte, und Desserts sind manchmal auch enthalten.