Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Lasagne einzufrieren. Die Wahl der besten Methode hängt davon ab, wie viel davon vorhanden ist und ob es gekocht wurde. Auch der verfügbare Gefrierraum muss berücksichtigt werden. Das Einfrieren von Lasagne in der richtigen Art von Behälter ist auch wichtig, um sicherzustellen, dass sie richtig gefriert, im gefrorenen Zustand frisch bleibt und leicht gekocht werden kann, wenn sie aus dem Gefrierschrank genommen wird.
Lasagne zu machen ist keine leichte Aufgabe. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Leute dafür, mehr als eine Lasagne gleichzeitig zuzubereiten und die zusätzliche einzufrieren. Dies bietet eine zusätzliche Lasagne für eine zukünftige Mahlzeit. Wenn sie verzehrfertig ist, kann die Lasagne aufgetaut und erhitzt werden. Um die Frische durch diesen Prozess zu bewahren, muss die Lasagne richtig eingefroren werden.
Sowohl gekochte als auch ungekochte Lasagnen können im Ganzen eingefroren werden. Eine ungekochte Lasagne kann genauso zubereitet werden, als würde sie gebacken, aber vorher in den Gefrierschrank gestellt. Dazu sollte die Lasagne in einem Behälter zusammengebaut werden, der direkt vom Gefrierschrank in den Ofen gebracht werden kann, da es nach dem Einfrieren sehr schwierig ist, die Lasagne von einem Behälter in einen anderen zu transportieren. Gekochte Lasagne kann auch eingefroren werden, aber die Lasagne sollte vor dem Einfrieren gut abkühlen. Das Einfrieren von teilweise gekochter Lasagne wird nicht empfohlen.
Eine andere Möglichkeit, Lasagne einzufrieren, besteht darin, die Backform vor dem Zusammensetzen der Lasagne mit Aluminiumfolie auszukleiden. Die Lasagne wird dann in der Pfanne zusammengestellt, gekocht und abgekühlt und dann in den Gefrierschrank gegeben, wo sie teilweise gefroren und dann entfernt werden sollte. Es kann dann aus der Pfanne gehoben, vollständig in Folie gewickelt und in den Gefrierschrank zurückgestellt werden.
Ein gefriersicherer Behälter mit eigenem Deckel ist die beste Wahl, um eine ganze Lasagne einzufrieren. Der Deckel schließt die Frische ein, hält Luft und Gefriergerüche fern und verhindert Gefrierbrand. Für eine Pfanne ohne Deckel können Plastikfolie oder Alufolie verwendet werden. Idealerweise sollte die Hülle sicher um den gesamten Behälter gewickelt werden, um zu verhindern, dass Luft in die Lasagne eindringt und sie verdirbt.
Es ist üblich, Lasagne in einzelnen Portionen einzufrieren. Auf diese Weise kann die Lasagne bei Bedarf einfach wieder aufgewärmt werden, ohne dass eine ganze Lasagne aufgetaut und gekocht oder aufgewärmt werden muss. Zum Einfrieren von Lasagne in kleineren Portionen sind sowohl gefrier- als auch mikrowellengeeignete Behälter die beste Option, damit die Lasagne aus dem Gefrierschrank genommen und direkt in die Mikrowelle zum Auftauen und Aufwärmen gestellt werden kann. Die kleineren Lasagnestücke können auch in Frischhaltefolie oder Alufolie eingewickelt oder in gefriergeeignete Plastiktüten gelegt werden. Diese Methode spart Platz im Gefrierschrank, der von sperrigen Behältern eingenommen werden könnte.