Beim Kochen wird eine Trockenmessung verwendet, um Zutaten zu messen, die nicht in flüssigem Zustand sind. Ein Trockenmaß kann verwendet werden, um Zutaten wie Mehl und Zucker zu portionieren. Im Gegensatz dazu werden Flüssigmaße verwendet, um flüssige Inhaltsstoffe wie Wasser und Öl zu messen. Alle trockenen Zutaten werden unterschiedlich gemessen und diese Messungen müssen eingehalten werden, um jedes Rezept erfolgreich zu vervollständigen.
Bevor ein Rezept ausprobiert werden kann, ist es wichtig, die richtigen Messwerkzeuge zu haben. Zu den trockenen Messgeräten gehören Messlöffel und Messbecher. Das Ersetzen dieser grundlegenden Werkzeuge durch ein anderes Messgerät garantiert kein erfolgreiches Rezept. Bei der Messung von Mehl, Zucker oder Backtriebmitteln wie Backpulver oder Backpulver sind spezielle Messtechniken zu beachten.
Da Mehl beim Sitzen in einem Behälter kompakt werden kann, ist es wichtig, das Mehl vor der Verwendung aufzulockern. Durch Rühren des Mehls mit einem Holzlöffel oder einer Gabel wird Luft in die Masse eingearbeitet. Ist dieser Vorgang abgeschlossen, kann das Mehl gemessen werden. Nachdem Sie einen Messbecher mit Mehl gefüllt haben, verwenden Sie ein Messer, um das Mehl zu ebnen; Diese Technik gewährleistet eine korrekte Messung.
Zucker muss vor der Verwendung nicht aufgelockert werden, obwohl die gleiche Egalisierungstechnik verwendet werden sollte. Wenn in einem Rezept eine „gehäufte“ Tasse Zucker verlangt wird, muss der Zucker nicht mit einem Messer glattgestrichen werden. In den meisten Fällen sollte Zucker ausgeglichen werden, um zu verhindern, dass einem Rezept zu viel Zucker hinzugefügt wird. Wenn Sie ein Trockenmaß verwenden, um einem Rezept braunen Zucker hinzuzufügen, achten Sie darauf, den braunen Zucker fest in den Messbecher zu packen.
Wenn Sie ein Backtriebmittel verwenden, nehmen Sie sich die Zeit, den Packungsinhalt vor Gebrauch aufzurühren. Auf diese Weise verschwinden alle kleinen Klumpen, bevor Sie versuchen, einen Treibmittelbestandteil zu messen. Verwenden Sie erneut den Griff eines Löffels oder Messers, um das Backtriebmittel zu nivellieren. Ein Trockenmaß wird verwendet, um alle oben genannten Grundzutaten zu messen. Mit der richtigen Messtechnik und Trockenmesswerkzeugen wird das Zubereiten eines Rezepts einfacher.
Trockenmesswerkzeuge finden Sie in jedem Kochgeschäft, in einigen Lebensmittelgeschäften und online. Einige Köche finden, dass das Stapeln von Messbechern bequemer ist als Tassen, die nicht gestapelt werden. Ebenso sind Messlöffel, die als Teil eines zusammenhängenden Sets verkauft werden, oft einfacher zu verstauen. Die Art der Messwerkzeuge, die gewählt werden, hängt weitgehend vom Koch ab, obwohl die meisten Köche ein oder zwei verschiedene Arten von Messwerkzeugen ausprobieren, bevor sie die richtige Art auswählen.