Ziegelkäse ist ein quadratischer oder rechteckiger Käse. Diese Käsesorte ist weiß bis blassgelb und kann von süß und mild in jungen Jahren bis zu kräftig und herzhaft nach dem Alterungsprozess reichen. Ziegelkäse ist ideal für Sandwiches und Rezepte, die geschmolzenen Käse erfordern.
Ziegelkäse wurde Ende des 1800. Jahrhunderts hergestellt und ist damit der älteste Käse der Vereinigten Staaten. Der aus Ziegeln gepresste Käse wurde nach seinem eigenen Kochprozess benannt. Spezialisierter Ziegelkäse kann mit Butter-, Knoblauch- oder anderen Kräuteraromen hergestellt werden. Allein der scharfe Abgang des Käses macht ihn zu einem beliebten Produkt.
Ein halbweicher Käse, Ziegelstein wird mit Vollmilch hergestellt. Heiße, rote Tonziegel werden verwendet, um Käsebruch in ihre Blockform zu pressen. Vor dem Verpacken wird der Käse typischerweise mit einer Molkelösung behandelt und mehrere Tage in Holzregalen gelagert.
Diese Käsesorte ist eine gute Proteinquelle. Eine einzelne Scheibe Ziegel enthält eine Viertelunze (fast sieben Gramm) des Nährstoffs. Ziegelkäse ist ein fettreiches Lebensmittel und enthält etwas mehr als eine Viertelunze (acht Gramm) Fett pro Portion. Es hat auch 105 Kalorien pro Scheibe.
Da er so leicht zerbröckelt und schmilzt, kann Ziegelkäse in den unterschiedlichsten Rezepten verwendet werden. Mit diesem Käse lassen sich herzhafte Gerichte wie Cordon Bleu vom Schwein zubereiten. Einfache Vorspeisen, wie Käse mit Früchten und Crackern, passen besonders gut zu Ziegelkäse. Auch Hausmannskost wie Makkaroni und Käse, Brokkoli- und Käseauflaufgerichte und Kartoffelsalat können mit dem Käse zubereitet werden. Andere beliebte Rezepte für dieses Essen sind Frühstücksschichten, käsige Aufstriche und Sandwiches.
Um Ziegelkäse aufzubewahren, bewahren Sie ihn an der wärmsten Stelle des Kühlschranks auf. Dies ist normalerweise in der Tür. Wenn er an diesem Ort aufbewahrt, gut verpackt und vor Hitze oder Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt wird, kann der Käse lange haltbar sein. Junge Sorten sind nach dem Öffnen bis zu zwei Wochen haltbar, ältere Käsesorten vier Wochen. Sollte der Käse einen starken unangenehmen Geruch entwickeln oder anfangen zu schimmeln, sollte er entsorgt werden.
Wenn Ziegelkäse nicht verfügbar ist, können viele andere Käsesorten für Ziegelrezepte ersetzt werden. Gerichte, die milde Käsearomen erfordern, können durch Jack-, Lagerkaese- oder Havarti-Käse ersetzt werden. Diejenigen, die eine gereifte Käsesorte benötigen, können stattdessen mit einem Limburger gut funktionieren.