Der Schwerpunkt der meisten Smoothies, einschließlich veganer Smoothies, ist frisches Obst, aber häufig werden andere Zutaten hinzugefügt, um das Getränk zu verdicken und die bekannte cremige Konsistenz zu verleihen. Einige der beliebtesten Verdickungsmittel in Smoothies sind Milch und Joghurt, die in der veganen Ernährung keinen Platz haben. Vegane Smoothies können Milch und Joghurt durch eine Reihe von Zutaten ersetzen, darunter milchfreie Milch, Sojajoghurt, veganes Proteinpulver oder sogar Tofu.
Die meisten veganen Smoothies sind von Natur aus reich an Vitaminen und oft Antioxidantien dank der verschiedenen Früchte und gelegentlich auch Gemüse, die den Großteil der Getränke ausmachen. Es ist sicherlich möglich, einen veganen Smoothie mit nichts als Obst und etwas Saft oder milchfreier Milch zuzubereiten, aber das Ergebnis kann dünner und weniger cremig sein als bei einem Smoothie, der eine verdickende Zutat verwendet. Um eine dickere Textur mit minimalen Zutaten zu erhalten, können gefrorene Früchte mit frischem Obst oder frisches Obst mit Eiswürfeln gemischt werden. Eine geschälte Banane, die in Stücke geschnitten und gefroren ist, kann hinzugefügt werden, um die Textur zu verdicken und auch etwas Cremigkeit zu verleihen, während die veganen Ernährungsvorschriften eingehalten werden.
Die flüssigen Bestandteile von veganen Smoothies fallen im Allgemeinen in eine von zwei Kategorien: Fruchtsäfte oder milchfreie Milch. Jede Art von Saft, der die verwendete Fruchtauswahl ergänzt – von Apfelsaft über Orangensaft bis hin zu Granatapfelsaft – kann in veganen Smoothies verwendet werden. Nicht-Milchmilch kann aus Reis, Soja, Hanf oder Nüssen gewonnen werden; Viele Sorten sind in den Geschmacksrichtungen Einfach, Vanille oder Schokolade erhältlich, wodurch sie mit mehreren Fruchtsorten kompatibel sind.
Veganer müssen darauf achten, genügend Protein in ihre Ernährung aufzunehmen, und vegane Smoothies sind eigentlich eine einfache Möglichkeit, die Proteinaufnahme zu steigern. Smoothies können mit Sojajoghurt, pflanzlichen Proteinpulvern oder Seidentofu angedickt werden. Sojajoghurt gibt es oft in Natur- oder Fruchtsorten, was das Mischen und Anpassen von Geschmackskombinationen erleichtert. Hanfprotein, Sojaprotein und braunes Reisprotein sind alles akzeptable vegane Proteinpulver, die Smoothies mit nur ein oder zwei Messlöffeln deutlich verdicken können. Da Tofu reich an Protein, aber sehr mild im Geschmack ist, können weiche Sorten wie Seidentofu gewürfelt und zu Smoothies gemischt werden.
Einige andere mögliche Variationen von veganen Smoothies werden durch zusätzliche Zutaten realisiert, die entweder zum Aromatisieren oder zur Nährstoffverstärkung hinzugefügt werden. Da Honig nicht streng vegan ist, sind Süßungsmittel wie Agavensirup, natürlicher Rohrzucker oder Ahornsirup üblich. Leinsamen oder Leinsamenöl werden manchmal hinzugefügt, weil sie gute pflanzliche Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind. Ebenso können veganen Smoothies fein gemahlene Nüsse oder Nussbutter als Protein- und gesunde Fettquelle hinzugefügt werden.