Spam musubi ist ein beliebter Leckerbissen im amerikanischen Bundesstaat Hawaii, wo es zu einer kulturellen Ikone geworden ist. Für Festlandbewohner mag Spam musubi etwas mysteriös erscheinen, da die Hauptzutat Spam ist, ein verarbeitetes Fleischprodukt, das in vielen Teilen der Welt auf Spott stößt. Für Hawaiianer bezieht sich Spam musubi jedoch auf die reiche Kulturgeschichte Hawaiis und vereint die regionale Liebe zu Spam und Hawaiis japanische Einflüsse in einem Gericht, das auf jeder hawaiianischen Insel zu finden ist, von Lebensmittelgeschäften bis hin zu Gourmetrestaurants.
Bevor wir uns mit den Besonderheiten des Spam musubi befassen, kann es hilfreich sein, den Spam-Kult auf Hawaii zu erklären. Hawaii veranstaltet schließlich ein jährliches Spam-Festival, und die Inselbewohner nehmen ihren Spam sehr ernst. Spam wurde während des Zweiten Weltkriegs auf Hawaii weit verbreitet, als ein Zustrom von Soldaten die Hawaiianer an das Fleischkonservenprodukt heranführte, da frisches Fleisch eher knapp war. Die Hawaiianer kamen auf den Geschmack von Spam, kombinierten es mit anderen regionalen Spezialitäten und fanden ihren Weg in die Herzen vieler Hawaiianer.
Das Spam musubi basiert auf einem japanischen Gericht, das auch als musubi oder onigiri bekannt ist. Onigiri wird hergestellt, indem man gesalzenen Reis zu einem Block zusammendrückt, ein Stück rohen Fisch darauf legt und dann die Zusammenstellung in Nori einwickelt, um sie zu einer ordentlichen Packung zu machen. Onigiri ist technisch gesehen kein Sushi, da der Reis nicht mit Essig gewürzt ist, aber er ist ein beliebtes Angebot in Sushi-Restaurants und dank der großen japanischen Bevölkerung ein sehr verbreitetes Essen auf Hawaii.
Um Spam musubi zuzubereiten, komprimieren Köche einen Reisblock und fügen dann ein Stück Spam hinzu, das oft gebraten oder gebacken wird, um den Geschmack hervorzuheben, bevor sie das musubi in Nori einwickeln und servieren. Aromatisierter Spam kann zusammen mit einem Spiegelei verwendet werden, und manchmal wird der Mischung japanische Gewürze oder Teriyaki-Sauce hinzugefügt. Viele Hawaiianer verwenden eine Musubi-Presse, die den Reis auf die notwendige Dichte pressen soll.
Dieser hawaiianische Snack ist buchstäblich überall zu finden. Einige abenteuerlustige Festlandbewohner probieren ein Stück Spam musubi, wenn sie Hawaii besuchen, um einen Eindruck von der lokalen Kultur zu bekommen; Sie können auch eine Auswahl anderer Gerichte probieren, darunter Spam. Spam musubi hat auch Gourmet-Status erreicht und taucht in einigen sehr noblen hawaiianischen Restaurants als Eckpfeiler der hawaiianischen Küche auf.