Thousand Island Dressing ist ein Gewürz- und Salatdressing, das in der kanadischen und amerikanischen Küche beliebt ist. Es besteht normalerweise aus Ketchup, Mayonnaise und scharfer Pfeffersauce. Gehacktes Gemüse, wie Zwiebeln und Gurken, wird oft auch hinzugefügt. Es ist eine Variation des russischen Dressings.
Russisches Dressing wurde Ende des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten populär. Frühe Versionen davon wurden mit Mayonnaise und Ketchup hergestellt, aber Joghurt hat langsam begonnen, die Mayonnaise in einigen Rezepten zu ersetzen. Oft wird auch Meerrettich hinzugefügt, um ihm einen würzigen Kick zu geben. Russisches Dressing ist das traditionelle Dressing für das Reuben-Sandwich – zu dem auch Corned Beef, Schweizer Käse und Sauerkraut auf Roggenbrot gehören –, aber manchmal wird an seiner Stelle Thousand Island Dressing verwendet.
Es gibt viele Geschichten über die Ursprünge des Thousand Island Dressing. Einige erinnern sich an eine Geschichte, dass der Verband in Clayton hergestellt wurde, einem kleinen Ferienort in der Region Thousand Island des St. Lawrence River im Bundesstaat New York. Nach dieser Version stammt das Rezept wahrscheinlich aus den frühen 1900er Jahren und wurde von einem Angelführer, George Lalonde, erstellt, der es für Fisch und Salat verwendete. Lalonde gab das Rezept angeblich einer Schauspielerin namens May Irwin, die es nicht nur benannte, sondern es auch einem Freund gab, der ein Hotel und ein Restaurant besaß. Es scheint keine Beweise zu geben, die diese Geschichte untermauern, und es ist unklar, woher das Rezept wirklich stammt.
Dieses Dressing wurde in den 1950er Jahren zu einem beliebten Gewürz für Burger. Die vielleicht bemerkenswerteste Verwendung des Dressings ist bei McDonald’s, das es auf seinem Big Mac-Sandwich verwendet. Die Rezeptversion der Restaurantkette, die sie Spezialsauce nennt, soll auch etwas Senf enthalten.
Während die üblichen Hauptzutaten von Thousand Island Dressing Ketchup, Mayonnaise und Peperonisauce sind, können die Rezepte stark variieren. Einige verlangen fein gehackte Paprika und Piment, während andere gehackte Gurken oder hartgekochtes Ei verwenden. Manche Leute denken, dass das Dressing durch das Vorhandensein von gehacktem Gemüse seinen Namen erhielt, denn die Thousand Islands beziehen sich nicht auf die Region, sondern auf die darin schwimmenden kleinen Stückchen.
Eine vegane Version von Thousand Island Dressing kann auch mit einer veganen Mayonnaise hergestellt werden. Diese Arten von Lebensmitteln enthalten keine tierischen Produkte wie Eier. Typische Mayonnaise besteht im Wesentlichen aus Eiern und Öl. Um eine eifreie Version herzustellen, wird stattdessen oft Sojamilch verwendet.