Irish Breakfast Tea ist eine kräftige, vollmundige Mischung aus Schwarztees. Der Tee wird in Irland stark getrunken, was den Namen erklärt, und wird im Rest der Welt mit Frühstückstees in Verbindung gebracht. Fans von Irish Breakfast Tee sagen, dass der kräftige Geschmack ihnen am Morgen hilft, sie zu revitalisieren und für einen produktiveren und genussvolleren Tag zu sorgen. Viele Geschäfte und Teeläden führen Irish Breakfast, da der Tee in vielen Ländern sehr beliebt ist.
Der Hauptschwarztee im Irish Breakfast ist Assam-Tee, benannt nach einer Region in Indien. In Assam wird seit Jahrhunderten Tee angebaut und die Gegend ist berühmt für ihren sehr dunklen, reichhaltigen, malzigen Schwarztee. Assam ist ein Tieflandtee, im Gegensatz zu vielen Tees, die im Hochland verschiedener Regionen der Welt angebaut werden, und ist spätestens seit etwa 1,000 n. Chr. Ein wichtiger Bestandteil der indischen Kultur. Assam ist eine der wichtigsten Teeanbauregionen der Welt.
Die Teepflanze wird eigentlich als Unterart von Camellia sinensis klassifiziert, da sie sich deutlich von den meisten Tees unterscheidet. Camellia sinensis assamica variiert stark in der Qualität, je nachdem, wie sie angebaut und geerntet wird. Hochwertiger Assam-Tee ist vom Tea Board of India zertifiziert, was es Verbrauchern und Teemischereien ermöglicht, besonders unverwechselbaren Assam auszuwählen.
Irish Breakfast Tee ist selten reiner Assam-Tee; Es enthält normalerweise eine Auswahl an Schwarztees, einschließlich Darjeeling, die gemischt werden, um einen dunklen, mehrschichtigen Geschmack zu erzeugen. Beim Aufbrühen hat der Tee im Allgemeinen eine sehr dunkelrote bis braune Farbe. Es kann zu Tannin werden, wenn es zu stark gebraut wird, aber eine perfekt gebrühte Tasse hat einfach einen lebhaften Geschmack mit einem Unterton von dunklem, reich fermentiertem Malz. Der Tee wird normalerweise mit Sahne und Zucker serviert, um den intensiven Geschmack zu mildern.
Als allgemeine Regel gilt, dass der beste Irish Breakfast-Tee in Loseblattform erhältlich ist. Loser Blatttee wird aus den besten Teilen der Teepflanze hergestellt, da er für den Verbraucher sichtbar ist und sich beim Aufbrühen langsam entfaltet, um sein Aroma freizusetzen. Idealerweise sollte der Tee lose in einer Kanne aufgebrüht werden, damit er sich im Wasser vollständig ausdehnen kann, wobei Tassen Tee durch Siebe gegossen werden, um die Blätter zu entfernen. Irischer Frühstückstee in Beuteln variiert in der Qualität, wobei einige Beutel durchaus akzeptabel sind, während andere mit Füllstoff gefüllt sind, der den Tee bitter oder langweilig machen kann.