Yunnan ist seit fast zweitausend Jahren eine der am besten produzierenden Teeregionen. Tatsächlich steht hier Chinas ältester wilder Teebaum, der etwa 1700 Jahre alt ist. Außerdem ist noch der älteste kultivierte Baum erhalten geblieben, ein Verwandter des Wilden. Seit über 800 Jahren ist dieser Baum eine wichtige Quelle für Yunnan-Teeprodukte.
Der Tee kann auch unter anderen Namen bekannt sein, wie chinesischer schwarzer Tee, Aborigine-Tee und wilder Tee. Chinesische Teesorten aus Yunnan werden oft als Groß- oder Großblatttee bezeichnet. Aufgrund der einzigartigen Anbauumgebung sind die Teeblätter in Yunnan viel größer als in anderen Teeanbaugebieten. Tatsächlich wird angenommen, dass die Höhen- und Bergnebel die Pflanzen vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützen. Es wird angenommen, dass dies ideale Bedingungen für die Entwicklung von Teeblättern und Knospen schafft.
Ursprünglich als Hommage an die Kaiser angebaut und nach der südchinesischen Provinz benannt, in der er angebaut wird, wurde Yunnan-Tee wegen seines einzigartigen Malz- und Pfeffergeschmacks hoch geschätzt. Bis der Tee seinen Weg in den Export-Außenhandel finden würde, sollten jedoch noch 200 Jahre oder mehr vergehen. Auch heute noch ist die Yunnan-Ernte ein üblicher chinesischer Export. Auch die Teespezialitäten können teuer werden, da in der Provinz Yunnan noch viel von Hand angebaut und geerntet wird.
Yunnan-Tee ist in flachen, scheibenförmigen Kuchen erhältlich; komprimierte rechteckige Ziegel; und lose Blattteeform. Es gibt auch verschiedene Arten von Yunnan-Tee, die alle unverwechselbare helle Farben und Aromen aufweisen. Außerdem wird der Tee im Allgemeinen nach seiner Farbe oder seinem Duft klassifiziert. Green Toucha zum Beispiel hat eine grünlich-gelbe Farbe mit einem reichen, rauchigen Geschmack.
Yunnan Pure Gold ist tatsächlich einer der ersten Schwarztees der Provinz, der in der Farbe viel dunkler ist. Yunnan Pu’er Tee hat eine schwarze oder bräunlich-rote Farbe mit einem süßen, milden Geschmack. Eine beliebte duftende Teesorte ist Yunnan Jasmine, die mit dem süßen Duft von Jasmin durchtränkt ist. Yunnan White Orchid Tee besteht aus herrlichen Orchideenaromen. Es gibt auch geräucherte Teesorten.
Einige Yunnan-Teesorten wie Toucha sind auch für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt. Mit Namen wie Schlankheitstee, Schönheitstee und gesunder Tee sollen sie dem Körper helfen, Fett zu eliminieren und Gewicht zu reduzieren. Darüber hinaus können einige Yunnan-Tees helfen, den Körper zu stärken und den Stoffwechsel anzuregen. Der Tee kann auch für den Ausgleich und die Regulierung des Cholesterinspiegels verantwortlich sein.