Japanische Nudeln sind ganz einfach Nudeln, die in der japanischen Küche verwendet werden. In der japanischen Küche sind Nudeln ein Grundnahrungsmittel, ähnlich wie Reis, und sie werden oft als einer der Schwerpunkte eines Gerichts verwendet. Japanische Nudeln werden manchmal kalt mit einer Dip-Sauce serviert, aber sie werden häufiger in heißen oder kalten Suppen verwendet, begleitet von Zutaten wie Seetang, Pilzen und Fischkuchen. Es gibt viele verschiedene Arten von japanischen Nudeln, darunter Ramen, Soba, Udon, Shirataki und Somen.
Japanische Nudeln mit unterschiedlicher Dicke und Geschmack bilden die Basis von Tausenden verschiedener Gerichte. Sie werden normalerweise aus Weizenmehl hergestellt, obwohl einige Stile aus den Wurzeln von Pflanzen hergestellt werden, die in Japan heimisch sind. In japanischen Haushalten und Restaurants ist es üblich, dass eine Suppe während der kalten Wintermonate heiß und im Sommer kalt serviert wird, wenn die Temperaturen steigen.
Ramen-Nudeln sind bei weitem die bekanntesten japanischen Nudeln, obwohl sie ursprünglich aus China stammen. Sie werden meistens in einer heißen Brühe auf Fleisch- oder Fischbasis mit Belägen wie Pilzen, Frühlingszwiebeln und Ei serviert. Ramen-Nudeln verdanken ihre Popularität der Erfindung der Instant-Ramen-Nudeln in den späten 1950er Jahren, die seitdem zu einem weltweiten Phänomen geworden sind.
Soba-Nudeln sind eine andere Art japanischer Nudeln. Sie werden traditionell auf zwei Arten serviert. Im Sommer werden Soba-Nudeln kalt zusammen mit einer Dip-Sauce serviert, die als Soba Tsuyu bekannt ist. Im Winter werden sie in einer heißen Brühe auf Dashi-Basis serviert. Obwohl viele davon ausgehen, dass das japanische Gericht Yakisoba Soba-Nudeln enthält, enthält das traditionelle Yakisoba eine besondere Nudelsorte, die im Stil eher Ramen ähnelt.
Udon ist möglicherweise die am zweithäufigsten anerkannte japanische Nudel. Es ist für seine Dicke bekannt und ein beliebtes Fast-Food-Produkt in Restaurants im japanischen Stil. Ein bekanntes Udon-Gericht ist eine heiße Suppe, die mit einer milden Brühe zubereitet und mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln belegt wird. Kake Udon, wie es genannt wird, wird manchmal mit Belägen wie Tempura oder Tofu serviert.
Shirataki-Nudeln sind bekannt für ihre kalorien- und kohlenhydratarmen Eigenschaften. Sie kommen in zwei verschiedenen Formen vor: „nass“ und „trocken“. „Nasse“ Shirataki-Nudeln sind in Flüssigkeit verpackt und haben im Vergleich zu „trockenen“ Shirataki-Nudeln eine relativ kurze Haltbarkeit. Eine Zubereitung von Shirataki-Nudeln besteht darin, die Nudeln trocken zu rösten, bevor sie mit Öl oder Sauce beträufelt werden. Shirataki sind auch Bestandteil des japanischen Gerichts Sukiyaki.
Somen-Nudeln sind dünne, weiße Nudeln, die fast immer kalt serviert werden und in Salaten verwendet oder mit einer Dip-Sauce serviert werden können. Sie sind im Sommer viel beliebter als im Winter. Wenn sie in einem Salat serviert werden, werden sie normalerweise mit zerkleinertem Salat, Frühlingszwiebeln und Rührei geworfen und dann mit Sesam und einem Dressing auf Essigbasis garniert.
Japanische Nudeln sind auch in der asiatischen Fusionsküche beliebt, einem Kochstil, der Elemente kulinarischer Traditionen aus verschiedenen asiatischen Ländern kombiniert. In der asiatischen Fusionsküche können japanische Nudeln mit verschiedenen Elementen anderer asiatischer Küche wie Koreanisch, Chinesisch oder Kambodschanisch serviert werden. Asiatische Fusion ist bei jungen Stadtbewohnern aus Großstädten mit unterschiedlicher asiatischer Bevölkerung beliebt.