Ashure oder Ashura ist ein türkisches Dessert aus gesüßten Trockenfrüchten, Nüssen und Körnern oder Hülsenfrüchten. Es wird manchmal Noahs Pudding genannt, weil es meistens am oder um den Tag der Aschura herum hergestellt wird, der an viele bedeutende Ereignisse im Islam erinnert, einschließlich des Tages, an dem der Prophet Noah nach der Flut zum ersten Mal Land erreichte. Dieses Gericht kann auch für andere religiöse Feiertage in der Türkei zubereitet werden.
Zu den Trockenfrüchten, die in Ashure verwendet werden, gehören normalerweise Aprikosen, Rosinen und Feigen. Normalerweise wird als Puddingkorn Weizen verwendet, aber es können auch andere Lieblingskörner verwendet werden. Bohnensorten, die in diesem Gericht verwendet werden, haben normalerweise eine helle Farbe, wie weiße Bohnen oder Kichererbsen.
Die Zubereitung von Ashure beginnt mit dem Einweichen der Körner und Hülsenfrüchte, die für die Herstellung des Puddings verwendet werden, normalerweise über Nacht. Sobald sie eingeweicht sind, werden sie gekocht, bis ihre Haut weich genug ist, um sie zu entfernen. Die Rosinen werden eingeweicht, dann in die kochende Mischung gegeben, wonach die Nüsse hinzugefügt werden. Schließlich werden die Feigen und Aprikosen der Mischung hinzugefügt, bevor sie mit Zimt aromatisiert, mit Zucker gesüßt und serviert wird. Das Endergebnis ist ein weicher, süßer Pudding mit knackigen Nüssen und Stücken weicher Trockenfrüchte.
In der islamischen Tradition ist der Ashura-Tag der 10. Tag von Muharram, der der erste Monat im islamischen Kalender ist. Ashura ist auch als Noahs Pudding-Tag bekannt. Im Islam wird Noah manchmal als Prophet Nuh bezeichnet. Obwohl das Fasten an diesem Tag nicht erforderlich ist, entscheiden sich viele islamische Teilnehmer, die den Feiertag begehen, zum Fasten, um die Sünden des Vorjahres zu sühnen.
Der Tag der Aschure markiert viele bedeutende Ereignisse im Islam, aber er wird hauptsächlich zu Ehren Noahs begangen oder als Tag der Trauer und Trauer über den Tod des Märtyrer-Enkels des Propheten Mohammed. Obwohl der Tag von Ashura auf den 10. Tag des Monats Muharram fällt, wird Ashure oft während des Monats Muharram gemacht. Wie Ramadan ist Muharram ein heiliger Monat im Islam.
Der Islam ist eine monotheistische Religion, die Allah als Gott verehrt und den Propheten Muhammad als den wichtigsten Gesandten Allahs betrachtet. Es ist die zweitbeliebteste Religion der Welt, mit der höchsten Konzentration im Nahen Osten sowie in Teilen Afrikas und Asiens. Praktizierende des Islam werden Muslime genannt. Das heilige Buch des Islam ist der Koran, der von den Muslimen als das reine Wort Allahs angesehen wird.