Ein Verdauungskeks ist eine Art Keks oder Keks, wie sie im britischen Englisch genannt werden und aus grobem Weizenmehl, gemahlenem Vollkorn, einer leichten Menge Zucker und einem Auftriebsmittel wie Backpulver zusammen mit Öl und Salz hergestellt werden , und manchmal auch Milch. Das Ergebnis ist ein leicht herzhafter Keks mit einer krümeligen Textur und einem einfachen Geschmack, den manche Leute sehr ansprechend finden. Verdauungsmittel sind eng mit der britischen Kultur verbunden und erfreuen sich im Vereinigten Königreich weit über 100 Jahre nach ihrer ersten Entwicklung großer Beliebtheit.
Die Erfindung des Verdauungskekses wird normalerweise Alexander Grant zugeschrieben, einem Mitarbeiter von McVitie & Price’s, einem Unternehmen in Schottland. Grant entwickelte den Verdauungskeks im 1800. Jahrhundert, und der Keks wurde aufgrund der säurehemmenden Eigenschaften von Backpulver zunächst als Reformkost vermarktet. Spätere Tests von Digestif-Keksen haben diese Behauptung begraben, obwohl Digestifs eine gesündere Wahl sein können als einige andere Kekse, dank der Vollkornprodukte, die bei ihrer Herstellung verwendet werden.
Ein klassischer Verdauungskeks ähnelt stark einem Graham-Cracker. Es hat einen reichen, nussigen Geschmack mit einem Hauch von Süße durch den enthaltenen Zucker. Verdauungsprodukte sind auch extrem krümelig. Verdauungsprodukte können auch in schokoladenüberzogenen Varianten erhältlich sein, und McVitie’s hat sich auch mit Aromen und Zusatzstoffen erheblich erweitert.
Einige Leute genießen es, Digestifkekse in Tee oder Kaffee zu tauchen, um sie vor dem Verzehr etwas weicher zu machen, und Digestifs werden in Großbritannien häufig mit Getränken angeboten. Sie können auch zerkleinert werden, um Crackerkrusten für Dinge wie Käsekuchen herzustellen, oder sie können allein genossen werden. Einige Tiere mögen auch Verdauungskekse, aber es ist wichtig, dass Sie sich an einen Tierarzt wenden, bevor Sie einem Tier Verdauungskekse geben.
McVitie’s ist nach wie vor ein bedeutender Hersteller britischer Verdauungskekse, obwohl sie auch von mehreren anderen Unternehmen hergestellt werden. Sie sind oft in Märkten erhältlich, die britische Lebensmittel führen, und können auch über Spezialitätenimporteure oder direkt bei der Muttergesellschaft bestellt werden. Achten Sie beim Kauf einer Packung Verdauungskekse darauf, diese vorsichtig zu schütteln; Wenn die Packung klappert, ist dies ein Zeichen dafür, dass sich darin zerbrochene Kekse befinden.