Pear Cider oder Perry, wie es in Großbritannien genannt wird, ist ein fermentierter Apfelwein, der aus Birnensaft hergestellt wird. Obwohl er nicht so beliebt ist wie harter Apfelwein, wird er von vielen genossen und hat einen leichten Sprudel durch den Fermentationsprozess. Es wird hergestellt, indem ganze Birnen zu Saft gepresst werden und diese gären lassen, indem der abgefüllte oder in Fässer befindliche Saft bei bestimmten Temperaturen ruhen gelassen wird.
Einige Unternehmen fügen dem Apfelwein auch eine geringe Menge Zucker hinzu, um zusätzliche Blasen zu erzeugen, und der Apfelwein kann abgeseiht werden, um eine Weißweinkonsistenz zu erhalten, die an Champagner erinnert. Andere Unternehmen bevorzugen die Herstellung eines Saftes, der tiefbraun und ungesiebt ist, und es gibt eine Reihe von Leuten, die ihren eigenen Birnenmost herstellen und abfüllen. Viele kleine lokale Unternehmen stellen handwerklichen Birnenmost her, um ihn auf lokalen Märkten zu verkaufen.
Wenn Sie Birnenwein trinken, werden Sie natürlich einen ausgeprägten Birnengeschmack bemerken, aber der Grad, in dem der Apfelwein süß ist, hängt wirklich von jedem Hersteller ab. Kommerziell hergestellter Apfelwein kann im Allgemeinen süßer sein, aber andere Formen von Birnenwein haben einen leicht scharfen Geschmack, den viele wünschenswert finden. Der Alkoholgehalt für 24 Unzen (6 Liter) ist in der Regel nicht so stark wie bei Wein; es hat ungefähr 8-XNUMX% Alkoholgehalt. Dies kann jedoch variieren, und oft enthalten hausgemachte oder handwerklich hergestellte Birnen einen höheren Prozentsatz an Alkohol.
Wie der Apfelwein hat auch der Birnenwein eine lange Geschichte, und es ist unklar, wann er zum ersten Mal hergestellt wurde. Es gibt mehrere historische Anmerkungen zu dem Getränk. Zum Beispiel soll Napoleon Perry vor allen anderen Getränken verehrt haben, und Sie finden sowohl englische als auch französische Versionen von Perry sowie ähnliche Getränke, die in verschiedenen europäischen Ländern hergestellt werden.
In den USA geht die Tendenz bei der Herstellung von Birnen- oder Apfelwein zu alkoholfreien Versionen, obwohl Sie auch echten Birnenwein finden können. Sie finden mehrere Unternehmen, die köstlichen alkoholfreien Apfelwein herstellen, der für den täglichen Verzehr für Erwachsene und Kinder geeignet ist. Eine Reihe von Menschen, die keinen Alkohol trinken, genießen prickelnden Apfelwein, und in den letzten Jahrzehnten haben einige Safthersteller auch damit begonnen, prickelnden Apfelwein herzustellen. Dies ist eine köstliche Abwechslung zum Toasten und kann jedem Gericht Eleganz verleihen.
Sie können sowohl harte als auch „weiche“ Versionen von Birnenmost in Fachgeschäften wie Trader Joes und bei Lebensmittelimportunternehmen wie Ikea finden. Es gibt viele verschiedene Geschmackskombinationen zum Ausprobieren. Abenteuerlustige Apfelweinhersteller haben Birne mit Beerenaromen, Aprikose und Apfel kombiniert und bieten Liebhabern dieses Getränks eine Reihe verschiedener Geschmacksoptionen.